做饭的乐趣

文/菇凉

汪曾祺有篇写做饭的乐趣。

说做菜的乐趣第一是买菜，做菜都是自己去买的。到菜市场要走一段路，这也是散步，是运动。我什么功也不练，只练“买菜功”。我不爱逛商店，爱逛菜市。看看那些碧绿生青、新鲜水灵的瓜菜，令人感到生之喜悦。

其次是切菜、炒菜都得站着，对于一个终日伏案的人来说，改变一下身体的姿势是有好处的。最大的乐趣还是看家人或客人吃得很高兴，盘盘见底。做菜的人一般吃菜很少。我的菜端上来之后，我只是每样尝两筷，然后就坐着抽烟、喝茶、喝酒。

做菜的乐趣第一是买菜；第二做菜要有想象力，爱琢磨，多实践，学做一样菜总得反复几次，方得其要领；也需要翻翻食谱，吸取其方法步骤及所用调料。

汪老的文章里写了塞肉回锅油条，是自己发明的很受客人喜欢，说是可以申请专利。

生活是一种态度，做饭是生活中的一点小乐趣。

我以前不喜欢做饭，做的饭也不好吃。在家的那两年，做点糊口的小生意。过着男主外女主内的生活，每天做一日三餐。

少时两个人，多时五六个人。不会做，更不懂怎么切，有时候干脆网上搜索步骤。按照父母做饭的步骤，起火烧油，有时候不是糊了，就是过火了，总之做的非常难吃。

还好那时候，家人不嫌弃，凑合凑合吃，好吃的时候就多吃些，不好吃时就多吃些馒头，喝些稀饭。

做的菜大多数都是素菜，白菜，西葫芦，辣椒鸡蛋，西红柿鸡蛋，每天做饭都很惆怅，那时候的做饭对于我来说，就是一种煎熬。

后来离开家以后，过起了两点一线的生活，每天早出晚归，甚少做饭，每个月做的饭屈指可数，甚至几个月做上一顿饭。每次休息都是到外面吃，美食吃多了，嘴巴也渐渐叼了起来，以前做的那些菜，总觉得没有味道。

每次做饭，先生总是觉得我做的饭菜没有味道，被质疑的次数多了就更不爱做饭了。干脆把厨房的大权转了出去，做等吃饭，也挺好。

吃先生做饭的次数越来越多，味道确实比我做的好，有味道，色香味俱全。我开始讨要秘诀，逐渐发现了做菜好吃的秘诀。

去年有段时间沉迷猪肉炖粉条，在大冬天里吃一碗又香又解馋的猪肉炖粉条加上两个馒头，吃完身上暖和胃里舒坦，超级满足，别提多带劲了。或许吃惯了外面的饭菜，大鱼大肉，那刻突然家常便饭才是世上最美味的食物。

后来有空就做饭吃，煎又黄又香的豆腐，摊又大又圆的饼子，炒清脆可口的青菜，做酸辣可口的白菜，在每次做饭中，都是一个放松享受的过程，特别是煎豆腐时慢下来的时刻，竟逐渐喜欢起了做饭。

有人说学会做饭，就是学会谋生。

看到一个新闻：一个头顶风霜上学的“冰花男孩”引起社会广泛关注。他头发和眉毛已经被风霜粘成雪白，脸蛋通红，看得人好心疼。记者问这位男孩：生活上的问题怎么解决？

他说：“我们两个（我和姐姐）在家，自己煮饭，自己照顾自己。有时候姐姐作业多，就我来煮饭，我作业多就姐姐煮，就这样。”记者问他生活苦吗？

他回答：“生活不苦，我会做饭......”是啊，会做饭，能糊口，食物带给我们温暖和动力，就有了抵御艰难的勇气，生活也没那么苦了。

很多人都说生活需要仪式感，做饭就是一个家庭最好的仪式感；也有人说看着它们在我的手里变得秀色可餐，心里的满足和快乐简直无以言表；有人说做饭为了让生活更美丽，因为做饭本身就是一门艺术；当你不知道做什么时，你就做饭。喂饱自己的胃，心也就不空了。

我觉得做饭是一个享受身心，享受过程，填满味蕾的过程。