土豆虽然是外来作物，但它那独特的口感，一开始就深受大家的喜爱。在北方很多地区，土豆就是一款主食了，各种关于土豆的美食数不胜数。相比西方土豆的做法，我们似乎更有创意一些。毕竟西方关于土豆的做法，主要就是土豆泥和炸薯条，虽说味道也挺棒，但多少还是有点单调。我们今天来用土豆做一款特别的美食，也就是土豆酱汁丸子，这可是土豆美食中口感非常出色的一款呢！
对我而言，土豆就是一款最佳的食材。如果把土豆排第二，我一时还真不知道第一选谁呢！今天要做的这款土豆酱汁丸子在不同的地方会有不同的做法，我们主要采用蒸的方式。先把蒸熟的土豆压成泥，再搭配淀粉揉成面团。最后再调配好酱汁，让我们每一口都能体会到Q弹爽滑的滋味。
当然，酱汁土豆丸子的秘诀全在酱汁里，只有把酱汁调配到极致，这款土豆超级美食才能彻底激发我们的味蕾。夏天就馋土豆这个吃法，搓一搓蒸10分钟，出锅汤汁一滴不剩！真香！只要你尝过，你肯定会被这款做法简单的美食所吸引，甚至会对这种酸酸的口感，绵柔的嚼劲所触动。最重要的是土豆酱汁丸子亦菜亦饭，直接当饭吃的感觉特爽。夏天土豆别炖着吃了，教你秘制新吃法，开胃下饭，一口一个真过瘾！闲话不多说了，我们一起做起来吧！
【土豆酱汁丸子】
制作配料：土豆1个 土豆淀粉适量 面粉1勺 酱汁：肉末200克 洋葱半个 西红柿1个
制作方法：
1、首先准备一个漂亮的土豆，去皮切成薄片，隔水上锅蒸熟；
2、土豆用勺子压碎，然后加入1勺面粉，分次少量加入土豆淀粉；
3、最后揉成柔软光滑的的面团，面团不粘手即可。千万不要使劲加淀粉，不然土豆丸子口感就会变硬；
4、面团分成小剂子，然后稍微整形搓圆。每个小剂子差不多跟汤圆一样大小；
5、搓好的土豆丸子，放在蒸笼屉上，开水上锅蒸大约10分左右；
6、准备一些肉末，放1小勺淀粉、适量胡椒粉、1勺生抽、2勺蚝油、半勺盐腌渍15分钟；
7、锅内加入适量植物油，油热后倒入肉末翻炒至变色；
8、然后加入洋葱碎翻炒均匀，最后倒入西红柿翻炒；
9、加入少半碗清水，煮2分钟，然后简单调个味儿，加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽翻炒；
10、最后倒入土豆丸子，煮1分钟，煮至汤汁变粘稠即可出锅；
11、出锅之前加入一把葱花，超级下饭又管饱的肉末土豆丸子就好了，夏天来一碗，超级开胃！
【小贴士】
做这个土豆丸子，可以稍微加点面粉调和下黏稠度；淀粉不易加太多了，不然丸子口感变硬还不Q弹；土豆丸子的料汁可以随自己口味来变换，不过本文的汤汁真心不错！
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