若要去南京旅行寻找美妙的当地美食,南京大排档将是绝妙之地。
我不是南京人,只是前些时日去了南京走了一遭。但是能够一下子给我带来惊喜讶异之感的莫大排档之属了。之前在做攻略的时候,早就听闻,但是听这名字有些夜市大排档各种小吃混迹其中,所以之前听闻此处并未太过在意。
南京大排档(平江路店) 悠久历史进门口就有穿着民国服装的服务人员来接待。“二位客观请上座!”店内也此起彼伏开喊“请-上-座-”。
走廊上是菜品的模型与名称
去了两日,两天的正餐都是在此处解决的,下面就是盘点。
菜单 鸭血粉丝砂锅料很足,上飘有小豆泡,内里有鸭肠,鸭胗,鸭肝,鸭血,粉丝(健康的灰色)。汤鲜美,闻着有一股香料味,但入口并不反感。
招牌盐水鸭盐水鸭对江南一带来说并不陌生,但此处列为招牌并未徒有虚名。细切一片片鸭腿肉,肉质细腻,糟味较淡,有江南味。
天王烤鸭包灌汤,皮薄。
民国美龄粥整体呈奶白色,较粘稠,内里的粥入口即化,加有百合叶与山药粒,浓郁的奶味伴随着爽朗的颗粒感。
金牌糖醋排骨肥瘦均占,肉质着酱略为厚重。
一统鲜着鲫鱼汤附河蟹,鱼丸,贝类,豆皮,河虾熬成的乳白色汤汁,味道极为鲜美,此为一绝。
竹筒饭青菜拌米饭,入口微有些米饭的粗粝感却很舒服。
清汤狮子头与以往对于狮子头观念的改变。肥肉包裹着瘦肉,很大的一个。舀来一勺混合着一统鲜的汤汁对此极具好感。倘若吃多,有些发腻。
卤凤爪清香爽口,肉质充盈有嚼劲。
小馄饨看似很普通,但是依然很鲜爽。
烤饺依然看似普通,但是馅料很有意思。
论一家饭店的素养大抵就在此处:店好、人美、食鲜
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