粽香糯米排骨，子排用酱油，烹入白酒腌制，裹上糯米，包上粽叶，蒸透，子排酥烂，糯米软糯中带着肉的味道，飘着粽叶的清香，是一款特别的菜肴。鞋铺：LV6221716
一、粽香糯米排骨
主料：猪小排300g 粽叶6片 糯米100g 酱油1勺
辅料：白糖1/2勺 鸡精1/3勺 盐1/2勺 白酒1/2勺
制作工艺：
1.糯米浸泡水中2小时
2.子排切成8厘米的长度
3.加入1/2勺糖，1/2勺盐，1/2勺白酒，1勺酱油，1/3勺鸡精拌匀后放入冰箱冷藏2小时
4.粽叶洗净浸泡水中
5.浸泡2小时后，糯米沥干水分
6.粽叶在1/3处剪开
7.1/3的粽叶剪两条和子排宽度一样的粽叶
8.按这样放好
9.子排裹上糯米
10.放在粽叶上
11.两小条粽叶往中间折叠
12.粽叶卷起
13.滚成圆柱型
14.放入蒸笼内蒸1小时
15.蒸好的糯米排骨很香
16.装盘
17.粽叶飘香
18.成品
二、香芋排骨
主料：槟榔芋头1/4个 排骨250克 姜适量 蒜末适量 料酒适量
辅料：生抽适量 白砂糖适量 盐适量 蚝油适量 植物油适量
制作工艺：
1.香芋去皮，切小块，排骨洗净斩小块
2.排骨用水泡洗至变白色。用清水泡上二十分钟，中途换几次水。图上的排骨明显变的白些了
3.用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蚝油，植物油，将排骨腌制二十分钟
4.临要蒸的时侯，用一些干的玉米淀粉把排骨拌起来。让排骨裹上一层薄薄的淀粉
5.芋头先洒些盐腌制5分钟，锅内热油把芋头煎香煎熟。(本来是炸的好吃，不过尽量用煎的)
6.煎香的芋头放在盘上并淋上一大匙沙拉油,半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁
7.因为芋头比较吃油所以要多放点油才好吃
8.铺上腌好并拌好淀粉的排骨，放上红椒
9.锅内烧开水，放上芋头排骨，盖上锅盖，保持用大火蒸10分钟即可
以上就是排骨的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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