大鱼厨房|番茄炒土豆（有你不知道的美妙滋味）

photo by A.

    我有位朋友向我吐槽：给男朋友做了“番茄炒土豆”，男朋友表示这是“黑暗料理”拒绝多吃。可她觉得这俩菜怎么就不能搭配了呢？

    其实在很多人的饮食习惯中都有“记忆菜谱”，比如：番茄炒蛋，小葱拌豆腐，牛肉土豆，小鸡炖蘑菇…这些菜品的搭配大多来自于我们原生家庭中的饮食习惯。又比如：我没去过成都实习前，不知道有“豆花火锅”只说。尝试过之后就觉得美味异常。所以，前期在自己家养成的饮食习惯，后期会经过自己的经历和阅历丰富后而发生一些变化，变得更为丰富多彩。

    那么“番茄炒土豆”究竟是不是“黑暗料理”呢？在我这个食客（吃货）看来，但凡搭配的菜品不会相互影响彼此间的营养，更不会相斥产生不好的作用，那就可以多一些去尝试。

    今天这道“番茄炒土豆”，是我前几年就做过的菜，因为我很喜欢番茄和土豆。今天稍微做了改良，加入了洋葱来丰富色泽，加了罗勒来丰富口感。

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  【食材清单】

    主料：土豆 番茄

    辅料：紫洋葱 蒜末 青椒丁

    调料：陈醋 白砂糖 盐 十三香 罗勒碎 酱油

网络图片

  【准备工作】

    一、土豆切薄片，洗两遍后，泡入加了陈醋的水中，以防氧化。炒前捞出沥干；

    二、番茄去皮，切丁。洋葱切块，青椒切丁；

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  【烹饪步骤】

    一、热油爆香蒜末，青椒丁和蕃茄丁；

    二、倒入土豆片，大火翻炒，待土豆变色后，加入适量盐、白糖、酱油、十三香；

    三、加入洋葱片和罗勒碎，均匀炒香后出锅盛盘。

  【温馨提示】

    洋葱出锅前加入，可避免脱色后沾染其他蔬菜，影响整个菜品的色泽。

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  【小贴士】

    洋葱是种全能的营养蔬菜哦，尤其是紫洋葱^ - ^