制作“芝麻葵花薄饼”是❤️֟心血来֟潮֟的(๑><๑)意念。对烘培的拿捏还在曲折中前进,可是每次去Costco总会被一盒盒的薄饼所吸引,总是对自己说“不买啦不买啦”一吃几乎就是一盒!
一杯卡布奇诺,一盒薄饼,一部笔记本,一则简书,一晚上的光阴就在美食小吃和文字键盘间弹指而过。。。。。。。
刻意拒绝舌尖上的幸福ヾ ^_^那是多么残忍的事儿( ૢ⁼̴̤̆ ㉨ ⁼̴̤̆ ૢ) ,好吧“半夜放毒”滋补滋补“吃货群”✧٩(ˊωˋ*)و✧贪吃的心。
食材用料 :
低筋面粉 40克
细砂糖120克(凭个人口味也可适当减少)
蛋白100克(我的正好՞三颗՞大鸡蛋白)
奶油100克(也可猪油,牛油)
白芝麻70克
黑芝麻70克
葵花籽儿140克
做法步骤:
1.个大饱满的omega-3鸡蛋挑三个

蛋白蛋黄分离


将白砂糖倒入蛋清中

用打蛋器温柔地顺时针搅拌均匀,为了促进均匀的概念,准备一个比打蛋盆更大的四方盆‘坐浴’҉٩(*^㉨^*)۶,注意水温70℃左右,也就是比温水稍‘热’但不

‘烫’,这样才能帮助砂糖快速均匀融化,否则过烫会把蛋清烫成‘荷包蛋白’,那就前功尽弃了 (ಥ㉨ಥ) 。

把奶油放微波炉叮叮1~1.5分钟完全融化状态



把融化的奶油倒入蛋清和细砂糖的混合液中,继续顺时针温柔地搅匀


面粉过筛加入


继续搅拌直至粉和液体完全融合在一起。


将黑白芝麻混合,与葵花籽儿一并倒入以上混合体

越搅越浓稠

整理成形

放入冰箱冷藏45分钟取出,呈凝固状态

用勺底或是手推法✋铺平

预热烤箱175℃,进炉烘烤20分钟

第一盘尝试







“芝麻葵花薄饼”的制作并不复杂,关键在细节处的处理和耐心,烘焙不像做面食那么“大刀阔斧”,它就是要轻拿轻放轻柔轻烘焙(❁ฺ•㉨ฺ•❁),并且在这过程中留意每一个微小的变化,比如~炉温稍微忽略,就可能全军覆没地焦黑。总之,再好的方子也需要自己本人动手感受,没有最好的方子只有有帮助的方子,实践出真知,最好的烘焙师傅是自己教自己(〜^㉨^)〜。
酥酥脆脆满嘴飘香的“芝麻葵花ː薄ː饼”满足了随时随地想吃的欲望,也秀出了心灵手巧的自我,自己动手丰衣足食的劳动成果吃起来就是不一样.゚٩(๑˙㉨˙๑)۶:。给生活增添一道力所能及的美食亮点,你行(°u°) 你可以(^㉨^)
网友评论