站在河岸之上，是领略不到岭南水乡的美的，就算极目望去，也只是会看见密密地延伸到河里去的青青芳草，加上没有山，连碧草连天的味道也感觉不到。
而江南的水乡湖州南浔却不一样，站在河岸之上，不用极目远眺，两岸便是灰瓦白墙的民居，一幢接一幢的相连，如同起伏不定的波浪线。
阳光透过天空淡淡的一抹微云，薄薄地笼罩在小镇之上，要看到美妙的南浔江南水乡秀色，根本不需要靠小船接近。
粉墙、黛瓦、廊柱、券门、山墙、马头全都倒映在清清的河水中，渔舟行过，水波荡漾，是一幅美丽的水墨画卷。
坐在河堤岸边的茶室里，看眼前绿水环绕，杨柳依，美景如画，游船只只，来回穿梭奔忙，而岸上游人如鲫。
阳光从窗格透入，光影绰约，耳边还回荡着船娘唱的软糯船歌，看着精致的木雕门窗，望着远方的灰瓦白墙，仿入旧日民国时代里的《金粉世家》。这样的南浔是风雅的。
南浔的雅不单在风景上，也在面前这碗风枵茶上。洁白如玉，纤薄如纸，在嫣红的玫瑰花瓣的衬托下，一出场便惊艳了时光。谁会猜到，这是锅巴做出来的甜茶？
小时候，家里都是用柴火铁锅煮饭，饭很容易就粘锅底，结成焦黄一块。那粘在锅底的饭焦，用锅铲一铲，加滚水一烫，饭香扑鼻，入口咯崩脆，就是一碗别样的味道。谈不上有多好吃，但至少那米饭是不会被浪费掉。
长大以后，都用电饭煲煮饭，也都是不粘锅，吃饭焦的机会就变为零，只有在外出吃煲仔饭的时候，才能铲出一点锅巴嚼嚼，过过口瘾。
但无论怎么样吃，也只是干吃和加开水烫这两种笨方法，连浇一勺汤下去改改风味的动作也不会。我以为，饭焦也只能这样吃了。
结果，现在在湖州南浔这个江南小镇，发现了人家的饭焦锅巴不单有专门手艺讲究，还要是当地待客的隆重表示:“见面甜一甜，好运连连”。
这碗甜茶，它有个很特别的名字叫“风枵”。
南浔人称镬糍（即糯米锅巴）为风枵。风枵加白糖冲开水叫风枵汤。
有民间歌谣唱风枵汤的：“洪钓一转天为云，纸薄冰莹鸭羽轻。看似平常最珍贵，只馈产妇与亲朋。”
从歌谣可以看得出制作成的风枵像纸一样薄，比鸭毛还轻，而且晶莹洁白。我们家常的焦黄锅巴与风枵，一比之下，真是一个天上，一个地下了。
可想而之做风枵真的是一种很讲究手艺的食品了。听说，做风枵，那臂力、腕力、火候工具一个都不能少，单是那把米饭压按成薄片，就够考功夫的了。
可惜，如今也只有少数人会做了，现在的年轻人基本上都不会了。唉，未来这技艺将有失传的可能了。
风枵的味道，香甜软糯，冬天来上一碗，饱腹甜蜜，浑身暖洋洋。去南浔，千万不要错过这碗特别的风枵茶。
无戒学堂日更第33天
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