冬至炖羊肉

本文为理事会读写营第一期［0199］习作选做十二

外面一股寒风吹进来，我赶快去关阳台与客厅之间的那道玻璃门。此时借着路灯看到，雨正在斜斜地下着，地上湿漉漉的，小区的绿植树木正在寒风中瑟瑟抖动，小区静静的，没有人走动，一派寒冷景象。

我回到沙发上坐下继续烤火，嘴里不急不缓地说道：“这段时间感冒了，也没有吃什么东西，是不是应该吃点啥补补身体了。”先生走到厨房，从冰箱里拿出一块牛肉和一块排骨，又端出卤水，然后也回到沙发边说：“明天是冬至，按说炖羊肉好点。”

他在上班，早中单位都有安排，晚上如果有应酬也不在家吃，如果要吃羊肉，也只能是自己去市场上买了。

我以前不会煮饭，也是这些年才学会煮小菜小饭，先生平时在家吃饭少，周末儿子回家，他才会正正经经煮饭，基本上按照娃儿的口味，娃儿是重口味的，喜欢辛辣，这样吃着够味，但据说不是很营养。

其实我也不是多讲究营养的，但是受朋友梅儿的影响，偶尔也学着煲汤啥的。梅儿是我户外这么多年，相处得最好，也是最关心我的一个人，我们一直在一起徒步。在冬天，我们一起野外，她只要一拉上我，摸着我的手就会说，你手怎么这样冷，你要吃什么，买什么，补气血，补身体等等。我当时像鸡啄米似的不停地点头，嘴里说着：“要得，要得，知道了。”其实到底吃什么，我也没有记住，因为我压根就不重视这些，都当耳边风了。直到有一次，就我俩去户外野炊，她叫我什么也不准备，她一切都安排好了，我只负责带上自己的碗筷。

待到中午吃饭，我们找到一个避风口，又能够嗮到太阳的地方，她拿出小气炉，点上火，支上锅，倒上清炖的羊肉，边煮边说：“我这里面加了附片，吃几次就不冷了，我以后给你买点。”听了这话，我一边感动着，她专门为我炖的羊肉，一边说：“好好好，你不用给我拿，到时候我自己买来，回去炖起吃。”这话一旦自己说了，就应该君子一言驷马难追，就这样把我逼得自己动手有了煲汤的习惯。

第二天吃过早饭，我便慢慢悠悠出门，去西街的农贸市场买羊肉，刚到市场口子，就看到一个三轮车上就装了一些羊肉，有人正在购买，我也不识货，便问：“师傅，你这羊子是吃饲料的呢，还是吃的草？”师傅说：“我这羊是吃草的，绝对正宗。”另一个买羊肉的大姐说：“他这个羊肉还是可以，看嘛，我都买了三斤。”

“好吧，我也来一块羊排，”师傅给我宰好之后，我又去旁边买了点大葱小葱，感冒刚好，也不想多逗留，就坐车回家了。

据说阳了之后，只能吃清淡点的，那好吧，清炖羊肉。在电话上请教了梅儿炖羊肉的制作方法，我便自己操作起来。

将羊肉切成小块洗净，放入冷水锅中加热焯水，里面加生姜，大葱，料酒除腥。当水沸腾之后，锅里就有泡沫之类脏东西浮在上面，这时就站在灶台边不停将泡沫舀出，直到干净为止；将羊肉捞出再洗净，放入有沸水的沙锅里加生姜，大葱，花椒，胡椒，苡仁，开大火炖；待十分钟后改成小火，盖上盖子焖炖；这个过程中将胡萝卜，山药洗净切块，半小时后放胡萝卜，又炖半小时放山药，再炖二十分钟后，放适量枸杞盐巴又炖十分钟。整个过程两个小时，一锅色香味美的滋补羊肉汤就闪亮登场，撒上葱花，那个味道确实鲜美。

晚上先生回家吃饭，喝上一碗暖暖的羊肉汤，还不停地赞美，“小李同学，能干了呢，这汤炖得好哦，色香味美，不油腻，比今天单位的红汤羊肉好吃多了，值得表扬，值得表扬！”说完还竖了一个大拇指。

此时风依然敲打着窗户，可我不再寒冷，我的心是暖暖的，朋友的关心，家人的赞美，让我的内心充满欢愉。冬至来了，春天还会远吗！