一叶茶

一叶茶

新听到关于“一叶茶”的故事。最近老师去参加一个台湾人举办的茶会，名“一叶茶”。茶会上喝的茶只用一片茶叶泡，没有平时我们泡茶的繁文缛节，复杂手法，只是简单的在茶碗中放一片茶叶，用开水泡三分钟，然后慢慢喝下。据说这样的喝法，可以更好地体会“山场气”。

第一次听到“山场气”这个词，不知何意?老师说好的茶叶多半出自环境好的山头，好的土壤，好的气候，好的水源，才会有好的茶青。而一般出好茶的地方，总有会制茶的师傅，可以了解茶的脾性，作出最好的茶。这应该就是“山场气”。当然什么是真正的“山场气”可意会不可言传。唯有自己喝过，才能体会。很难想象只用一片叶子泡茶，如何品得滋味。

出于好奇，今天也试着用一片叶子泡了一碗茶。老师送的“杏花香单枞”，属于乌龙茶的一种。乌润的黄褐色条索，淡淡杏花干果香。茶叶制作非常紧实，入水后也不急于展开，说是三分钟，好像过了十分钟都没有舒展到完全打开的样子。

茶入口，刚开始没什么味道，细品有极淡的香味。没有平时喝茶的香浓蜜韵，只是丝丝的甜。茶汤的颜色淡黄色，清澈透亮，叶底柔嫩匀整。自觉还没有品茶的功夫，无法体会茶中“山场气”和精髓。以前喝茶常遇的那种馥郁花果香，以及入口的饱满韵味，在这“一叶茶”中实在难以察觉。看来自己的学茶之路还很长……

一叶茶

十一月的上海，秋意渐浓，空气中已经有了清冷的意味。法租界常见的梧桐树，枝头已经缀满了泛黄的树叶。同是树叶，碗中的这片叶茶却传递出截然不同的信息。它带着春天暖意阳光来到水中。它曾与茶园中的蝶蜂嬉戏，也曾在云雾氤氲中蕴藏天地之精华。它的一生都努力完成了自己，佛说“一花一世界，一叶一菩提。”一朵花有一个故事，一片叶亦可书写传奇。

再入开水冲第二泡，叶底完全打开。绿叶红镶边，完美厚实的茶叶，显示着它来自高海拔的山上。因为曾经在寒冷的气候中生存，才有了醇厚的韵味。人生大概也是如此，要经历过严冬，有过高处不胜寒，才会变得智慧，柔软，充满茶的醇香味道。身处大城市的我们，大部分时候无法跟自然亲密接触。所以每次喝茶的时候，总觉得可以连接更多自然的能量。“一叶茶”虽然是清淡的，依然可以品出“色、香、味”。老师说在茶会时，台湾茶道老师总是用很郑重的方式泡茶，品茶，哪怕只是一片茶叶。

“一叶茶”想传递的是这样珍惜的心态。日行一茶，每天我们只要用心去品味过一次茶，感受每一片茶叶背后传达的讯息，就可以很感谢生命。好东西真的不需要很多，时常放空，归零自己，才能有更好的积累和沉淀……

一叶茶