漫忆荤油（再续）

父亲把熬好的荤油盛在钵头中，冷却后变成白色的，可以放上一个冬天。看着熬好的油渣，真想吃个够。母亲说：“不要吃了，要烧小菜用的。”

母亲在后门口的自留地上，挑了几棵大青菜，摘了几根大蒜，洗干净后马上切碎。父亲把青菜大蒜倒入镬子中，随着“嗞啦”一声，父亲迅速用菜刀翻动着青菜，又倒入一点金黄的油渣，那碧绿青菜和金黄的油渣组合在一起，就像一幅油画绚丽灿烂。一家门围在灶头旁吃着青菜油渣，其乐融融开心得就像过年一样。

一钵头荤油，父亲把它藏在碗厨中，又盖上木板，防止老鼠偷来吃。其实一钵头荤油，我也一直惦记着。有时家里没有可口的菜，偷偷打开碗厨，用筷子凿一筷子荤油，放在热饭中拌和，顿时米饭变得亮晶晶又香又肥，感觉比现在的扬州炒饭还好吃，咽进肚中令人陶醉。

有时没有菜就用荤油做碗酱油汤。先用酱油、荤油、味之素、香葱花，放在碗中，再用开水一冲，一碗又鲜又香的酱油汤做好了。把酱油汤淘嘞饭碗里，一碗饭很快就吃掉了，我们称酱油汤为神仙汤。

如今很少有人吃油渣了，认为不健康。每当食堂里的大嫂熬油渣，我还会忍不住吃一块，回忆小时候的味道。