爱上了“黄焖茄子”

黄焖茄子

        每周都会情不自已的去吃一回黄焖茄子，大部分黄焖鸡店都卖的有。以前一点也不喜欢茄子这种菜，后来慢慢喜欢上这道菜。开店的是一对三十来岁的小夫妻，两人把小店经营的很好，老板做饭，老板娘收银外加服务员，两人看上去很恩爱。由于经常去，老板娘都认识我了，每次去都是说在来份中辣的茄子，都不需要我说。

       一个人，漂泊在外，每天下班回到自己的住处，纠结晚上吃什么饭，小区周围十几家饭店的饭一个月就吃过一遍，发现没有一种饭可以百吃不厌的。出生在登封小市的人，都喜欢吃家乡的刀削面，还有马穗林烩面，每天店里的人不断，听说人家说一家面馆一天的营业额可以达到两万，这可以比上大城市的一家西餐厅。也许这是登封人民对家乡美食的热爱，在外边这么久，吃了很多号称正宗山西刀削面，但是总是吃不出自己喜欢的味道。 也许每一道饭菜，都有它自己的故事，每个人的感觉也不一样。

        吃了这麽久，发现自己爱上了黄焖茄子这道菜，希望自己以后有空可以亲手做一下，或许更能吃出感觉。先附上食谱，以后备用：

        1、挑选茄子，以硬身、饱满、无瑕疵的茄子为佳；茄子皮中含有大量的营养，吃的时候最好连皮吃。

         2、茄子在炒的过程中很容易吸油，造成过多的油脂摄入。可以在炒茄子前，先将茄子蒸一下再炒，这样不易吸收大量的油；也可以先用小火、干锅炒茄子，等茄子的水分被炒掉，茄肉变软后，再用油来炒茄子。

        3、常吃茄子，可预防动脉硬化症、高血压、冠心病、坏血病和糖尿病，茄子还具有降低胆固醇的功效。

        4、茄子性寒滑，脾胃虚寒、肠滑腹泻者不宜多食。

       爱上一个人很难，爱上一件事也不易，爱上一道菜也许会相对简单。