心血来潮，看着朋友送的几十斤手工红薯粉，无处安放。
平日的白菜粉条豆腐汤、白菜猪肉粉条汤，做过多次。
干脆换个花样利用起来。
捏一撮果断泡开，下水焯一下，起锅。
倒入器皿，准备芝麻油、蒜汁、胡椒粉、耗油、油炸的辣椒沫、醋、生抽、老抽，一勺白糖，一勺食盐，黑芝麻一勺。
开锅下油，至100°时淋入碗里，加入骨头卤汤，撒上葱花，简单的酸辣粉完工。
端上来，一股浓浓的辛辣味，扑面而来；一根根粉条在浓红色的辣油里，若隐若现。
味道:酸辣爽口、非常开胃。
口感：软、脆，油而不腻。
跟重庆酸辣粉完全可以媲美了。
根据个人喜好，可以加入花生米、炒熟的豌豆，卤的牛肉、猪耳朵，或者肉沫等。
提色也可适当加点青菜或者香菜。
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本文标题：自制酸辣粉上线
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