佛语:“七碗受至味,一壶得真趣,空持千百谒,不如吃茶去。”茶在历史文化中扮演着重要的角色,也在时间的长河走进了寻常百姓家庭之中。“柴米油盐酱醋茶”则是经典体现。今天就为想学泡茶的茶友分享这篇满满的干货。
一,温润茶具
用沸水将盖碗(壶)里外过一遍,温完盖碗的水可继续温公道杯和茶杯,随后将茶杯盖碗沥干。温润茶具的目的在于提高茶具的温度,使茶叶冲泡后温度相对稳定,不使温度过快下降,这对较粗老茶叶的冲泡尤为重要。
二,置茶
根据人数,喜好浓淡程度及盖碗(壶)的大小从茶罐中取出适量的茶叶放入,也可用茶则盛放茶叶,供客人观赏与品鉴。
三,洗茶
将水倒入盖碗中,水与茶接触的一瞬间,茶叶也仿佛苏醒了,这是头泡茶,一般要迅速将茶汤倒出以防变涩。(熟普需要洗两遍)
三,冲泡
不同的茶类冲泡技巧也不同,发酵程度较轻的适宜从盖碗边缘缓缓倒入,老茶则可以定点冲泡。冲泡的水量除乌龙茶要溢出壶口,壶嘴外,通常以七八分满为宜。时间根据茶的不同属性进行闷泡。
四,分茶
闷泡足够的时刻后,打开碗盖,用盖子轻轻拨动茶汤,抚玩茶汤的颜色、茶叶伸展后的美妙姿态。把盖子斜盖碗上,留出一道误差,巨细足以出水,倒出茶汤至公道杯。给客人分茶时应注意按照从左至右的顺序且杯子倒至七分满即可,满了一来烫客人手,二来是对客人的不尊重。
五,品茶
持杯手势:右手持杯,食指与拇指夹杯,中指拖住杯底。这样的持杯手势称为“三龙护鼎”。品茗之前可先闻闻茶香,一般好茶可带来令人愉悦的享受。
以上这些则是一整套完整的简单泡茶法啦,茶友们可在家操作。
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