那些年煮过的早餐

作者: 喵欣人的生活观 | 来源:发表于2017-03-23 11:32 被阅读281次
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大概是从四年级开始,就由我负责我跟我弟弟的早餐了。

那个时候,我每天六点多就起床了。一般是我会煮两块面加两个鸡蛋,煮好了叫弟弟起来吃。偶尔我们会去街头买包子,哪天要是妈妈说拿钱给我们姐弟俩买包子,我们都很高兴,因为那时候生活没有现在那么好,能吃上包子都觉得很幸福。

从前,除了用煤气炉,家家户户都还在用煤炉,所以每天早上要早早起来开炉通气,换煤炭,确保炉中的火不灭。在火烧旺之前,通常放热水壶在上面煲水,等火旺了,再把预先倒好适量水的煲粥用的锅端上去,等水煮沸了,再倒米进去煲粥。与此同时,我也在一旁用煤气炉煮面。

我记得妈妈从来不给我们买米粉,说是米粉没营养,所以在我的意识里,米粉是没营养的食物,即使偶尔我也会想吃。我们最常吃的是鸡蛋面,一箱一箱的买,印象中牌子从没变过,直到现在,商店里都还有得卖,只是它的全名我真记不起来了。

是谁教我煮面的,我已经忘了。只知道我每次煮都是先放水进锅里煮沸,加点油,放点盐,然后把一块面一分为二(那个面是可以对半掰开均分出来的)后放进去,水里就会呈现出一个由四块面组成的黄色正方形,观察一下水量是否足够,以刚好没过那个正方形为宜,再盖上盖子,煮个几分钟,差不多好的时候打两个鸡蛋进去,这个时候不能去搅拌鸡蛋,而是让它自然成型,煮出来就是完整的荷包蛋,只是不是煎出来的,而是水煮的。煮好起锅,刚好是一人一大碗。吃的时候倒点酱油调味,就是我每天的早餐了。

我很喜欢煮得很完整的鸡蛋,即使是离了蛋壳,煮出来的鸡蛋依然是雪白的蛋白包着金黄的蛋黄。但不是每次都能煮得那么好,总不小心就会破坏了它的完整。

我喜欢鸡蛋加酱油的那种味道,有时候水煮得干了些,我就把汤面变成拌面,味道也不错。

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