摄影：陈苏云 (普通籺 和田艾籺)
对家乡的饮食记忆在几十年异乡游走中层层淘沥，沉淀后只剩下沙姜、灰水粽和田艾籺。此行回乡，在寻找成长足迹同时，也在寻找味蕾中储存的饮食记忆，期望再次走入久远的画面，体会温馨。
沙姜的味道依旧，可再不见母亲忙碌杀阉鸡、备年菜的身影，没有了母亲用酱油熬沙姜的香气，墙内的空间总觉清寂。虽可在家乡酒家品尝传统的白切鸡与沙姜酱油，上菜档次也高，酒家的厨师手艺很好，味道也不欠缺，却总觉得缺少一种食物的温度与灵性，替代不了母亲做的沙姜香味与温暖，自然也就找不到满是回忆的瞬间和幸福感。我只好悄悄地让沙姜变成味觉记忆中的词条，存入家乡传统饮食记忆库，或许将来偶尔向子孙后代提起，会是轻描淡写，只当故事。
回乡的日子总会到农贸市场走走，有时满载而归，有时空手而回。每当走在卖早点或卖糕点的摊子，我都会禁不住问：“有灰水粽吗？”其实，在开口询问之前，我便知道答案是否定的，可还是忍不住从第一个摊子询问，直到问遍所有的摊子。感谢回答”没有“的摊主，起码答案简洁、诚实，虽失望，倒也不怨。然而，那些用一大堆诸如“灰水粽子不健康，没人吃”、“肉粽子好吃，有花生，半肥瘦猪肉”等等溢满推脱和销售之词的摊主，每当他们话一出口，我便会生出一种迁怒的心绪，似乎满城找不到灰水粽都是他们的过错，是他们迎合富裕起来而口刁的市民，丢失了当地饮食传统，可见他们忙着销售糕点但收获不丰时，理解的心绪又占了上风，迅而原谅了他们。我就这样在摊子前问着，失望着，埋怨着，理解着，直到离开家乡，也未曾再尝小时候吃过的灰水粽，再也没有咬第一口粘着沙糖灰水粽的喜悦。不断的失望倒也不是坏事，在失望中学会放下，是终生的功课，也可归作命运的安排。
幸好各大农贸市场的卖糕点人还不忘记顺便出售田艾籺，因而，在找不到灰水粽的家乡，在沙姜已成记忆库词条的时刻，田艾籺成了最珍贵的家乡饮食代表，尽管制作工艺与质量已经远不如过去的水平，豆馅的调味也普遍逊色，但足可以调动起我满满的记忆与对他们的感激。回想起春雨绵绵时，在学校劳动时节遇到鲜嫩的田艾，总是一阵欣喜，小心采摘带回家，晾干，期待母亲拌进糯米粉，做成独特黑灰色籺。离乡远走天涯，我向异国他乡友人谈及家乡的田艾，总会回想起起小时候捧着新鲜田艾籺小嚼细品的幸福画面。
走过万水千山，吃遍山珍海味，梦中萦绕的依旧是儿时母亲制作的沙姜酱油和田艾籺，市场的灰水粽......而今初试极简生活，对满桌的美味只取所需，对繁华的世界只求清明，对芸芸众生只寻知音，在人生苦旅中只留美好，对记忆库中的美食，我学习放下。
摄影：陈苏云
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