辣子鸡是一道传统的美食，在各个地区有各种各样的做法，其最基本的做法都是由整只鸡做主料，干辣椒，葱，蒜，味精，盐。姜花椒等材料制成。因为做法不同，在各个地区也被人们所喜爱和推广。过年了，怎么能够少辣子鸡这样的“红红火火”的美食呢？今天小编就给大家介绍这一道菜的做法。
一道传统的美食，各个地方做法不同，但是最基本的必须是整只鸡！
其实说一下最简单的，最基本的做法就可以，可以方便大家在家里制作。材料呢？最简单的就是一只三黄鸡，因为三黄鸡肉质比较鲜嫩易熟。调料要准备干辣椒，切好的红绿辣椒还有葱段，蒜，还要准备料酒，生抽，老抽，蚝油，醋，味精，盐，花椒。下面给大家说一下它的做法。
一道传统的美食，各个地方做法不同，但是最基本的必须是整只鸡！
鸡肉为了去腥味，必须在做之前要用料酒来腌制一下，有些人是不喜欢料酒的味道，但也可以用蚝油来代替腌制。然后在锅里倒入油适量的就可以，并且倒入锅里的油必须要有七成熟，一定要加热，这样放入鸡肉才不会粘锅。然后在锅里放入干辣椒，蒜还有姜，一直炒炒到有香味的时候再放入鸡肉，在锅里放入的鸡肉一定要炒至金黄，然后再加入生抽，老抽，蚝油，醋用勺子拌匀调成汁液，再往鸡肉上上色。然后翻炒三分钟之后必须要炒匀将调料均匀开，然后再加入一勺子水焖上几分钟直到收汁为止，等炒到差不多熟的时候再放入准备好的那些干辣椒之类的。然后拌匀在焖上几分钟，然后放入调料味精，盐搅拌均匀。接着就可以出锅了准备一个干净的盆子。盛出香喷喷的辣子鸡。
一道传统的美食，各个地方做法不同，但是最基本的必须是整只鸡！
这道菜最主要的就是一个味香辣，在川渝那边家家户户都是特别喜欢这道菜的，尤其是香辣味儿的。但是经常有胃病的患者是不建议吃这道菜的，如果做的话，那么可以根据自己的口味放入适量的调料，为什么小编没有说要放入多少料，就是因为这道菜要根据自己的口味来做，不能够原汁原味儿的介绍给大家，因为这道菜有些人群是不适合吃的。就比如胃病患者。
一道传统的美食，各个地方做法不同，但是最基本的必须是整只鸡！
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