今天朋友送来一大捆韭菜,突然心血来潮想做韭菜盒子。我妈曾经说我属驴的,多久的事情都能记得,做韭菜盒子期间突然唤起幼儿园时期的记忆。
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上幼儿园的时候,不爱吃零食,总是觉得吃完甜腻的东西之后嘴里留有让人难受的甜腻,唯一喜欢的是吃韭菜盒子,一位推着车的老奶奶卖的。时不时偷偷买来吃。那会幼儿园规定小朋上学不可以带零花钱,我却经常偷偷揣点钱上学。平时都不爱买东西吃,但万一遇到喜欢的呢?觉得倍有安全感。
印象最深刻的一次是我刚去城里上幼儿园的时候,因为在老家散养了两年幼托班式的幼儿园,刚去上学安排在了大班,可能是不适应环境吧,常常一个人溜达溜达,顺手买一个韭菜盒子吃着。有次 ,刚买好韭菜盒子刚咬了一口就上课了,非常惊慌却又舍不得这热乎乎的韭菜盒子,于是就揣着着去上课了。
老师和小朋友们都闻到了韭菜味,就问,谁带韭菜来学校了,我一紧张,韭菜盒子掉了出来。
老师要没收韭菜盒子,我没做声,默默的把地上的韭菜盒子捡起来放在讲台上,眼里含满了泪水 ,当时真的是在哭韭菜盒子,觉得太浪费了,一颗心都要碎了。但我还是忍住了泪水,默默的把韭菜盒子放在了讲台。这时,老师看我左手捏了一把没来的急塞口袋里的零钱,大声训斥我为什么偷偷带钱,有种杀我儆其他小朋友的意思,让我把钱上交给他。
我记得非常清楚,这是我第一次跟老师作斗争,我毅然决然的拒绝了她的要求,后来,老师自己企图掰开我的手,让我上交钱以示惩罚,一共九毛钱,在当时的我看来是笔巨款,我硬是不撒手给她,结果老师收手了。最终在一群小朋友的集体注视中我赢得了9毛钱,却输了一年的时间,这件事情之后,老师召集我爸妈,说我不懂规矩,啥也不懂,智力啥的也跟不上大班节奏,建议家长让我退回了中班学习基本礼仪,我妈说既然她跟不上那就上中班吧,于是我就成为了中班小朋友,现在想想跟智商啥关系其实就是爱财而已。
做了一个小小的韭菜盒子,忆一段充满趣味的孩提时代。今天顺便把我自己制作韭菜盒子步骤贴上:
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首先是和面粉,水和面的比例哈哈哈,我没量。靠感觉,觉得面粉能揉成团就可以,面粉我用了三分之一的自发粉,三分之二面粉【纯属实验,正常情况下用普通面粉就可以】和面的水是三十度的凉白开,注意可以在面粉里加一点盐和蛋清。有利于面皮的口感更好。
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二,面粉和好揉成团,放在常温下30分钟左右,我们有时候说这是醒面,跟醒酒一个道理我才想。
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三,韭菜洗净,切匀。
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四,鸡蛋打匀,放一点生抽,然后油锅烧热,把鸡蛋放进去带鸡蛋成块,再把鸡蛋搅碎。
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五,粉丝切碎。
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六,把切好的菜放一起拌均匀。
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七,煮开的油,冷却后放着拌好的馅料上,根据个人喜好添加盐和调料。
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八,面切段然后擀面皮,大小根据自己好。
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我做的比较大,因为我懒的包好多只,哈哈哈。
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九,放烧热的油里面煎,有一定要烧热,正面两分钱,反面两分钟,然后火调小,盖锅盖闷3-5分钟
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十,韭菜盒子出锅。一点要在热乎的时候吃,这样才能达到最佳口感。【真是操碎了我的心❤】
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