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当年，不满18岁的我，同一群血气方刚，年龄相仿的热血小伙子，响应召唤，在即将跨年的隆冬时节，从川南小城启程，毅然决然地奔赴遥远北疆。
胸前，大红花娇艳欲滴，把一张张风华正茂、稚气未脱的脸庞，映衬得更加霞光满面，容光焕发。在咚咚锵锵的锣鼓声和噼里啪啦的爆竹声中，欢送我们的父老乡亲在逐渐绝尘而去的大客车后边，越变越小，越来越远，最后慢慢淡出了小伙子们泪眼模糊的视线。
行政地级内江市，是离开小城的第一站。现在仅需40分钟的车程，但在当年“蜀道难，难于上青天”的那个年代，大客车却拉着我们走了近三个小时。
下午两点半出发的我们，晚间要在内江中转并晚餐。于是，我们又于此汇合了同属内江，分别来自资中、隆昌、安岳等周边县城的一路向北的队伍。
“开饭了”，席地围坐在自己背包上的小伙子们，在领队组织下，一个个鱼贯而入，有序来到中转站户外食堂临时搭建的但没有凳子的饭桌前。
因为是在比较寒冷的室外吃饭，为尽最大努力让饭菜热乎一些，厨房工作人员非常贴心的让我们边吃饭边等菜，一边炒一边上菜。
先后上桌的两道菜，很快就被这帮正长身体的大小伙子们狼吞虎咽地光盘了。
这时，一位同妈妈年龄差不多的孃孃，双手端着第三道热气腾腾的炒菜，从厨房朝我们这桌走来，轻轻放下那盘香气四溢，油光闪闪，膘肥肉厚，被誉为“川菜代表菜”的蒜苗回锅肉之后，疼爱且关切地围桌站立的十个小伙子说道：“娃儿些，多吃点哟，哈怕这是你们离开四川前吃的最后一次回锅肉了哟”。
站在饭桌前大口大口往嘴里扒拉大米干饭，正欲伸手去夹回一片充满诱惑的回锅肉的小伙子们，听到孃孃这句话后，一双双已经伸出去的筷子突然在半空中停顿了下来，举桌无声，甚至还有个别眼窝子浅的小伙子，没有控制住伤感的情绪，止不住一个劲地吧嗒吧嗒掉下了眼泪。
孃孃也同一时刻感受到了这突然冷下来，静下来的氛围。她环视一桌，也觉察到了自己这番话让刚刚告别父母，离开家乡的孩子们产生了伤感情绪，赶紧缓和气氛，自打圆场：“娃儿些，你们都是内江的骄傲，到了那里好好听当官的话，好好干，千万不要给我们内江人丢脸哈！来，娃儿些，你们快趁热把这盘回锅肉都吃完，孃孃去给你们舀汤。”
一来，大家确实饿了，二来，在那个年头，能买得起肉吃的家庭并不是很多。所以，在情绪稍事稳定之后，满满的一盘蒜苗回锅肉瞬间被大小伙子们风卷残云，一扫而光！
如今，时间的列车距内江出发启程，已经过去了N个N年。
如今，那群满脸稚气，出川北上的小伙子，有的人已圆满完成义务，回到故乡，回到亲人身旁；有的人脱装留在驻地，投身建设，安居乐业；有的人仍然肩负使命，责任在身，一如既往地在白雪皑皑中踏雪巡疆；还有的人无私地把年轻定格，永远地把自己的生命留在了远离川南小城的北陲山旁……
如今，当年那群有着稚嫩脸庞的小伙子，皆人到中年，虽已鬓染白霜，但仍初心不忘。
这些年，不论是资中、隆昌、安岳，还是我所在的小县城，每每同城小聚，或是五年，十年，赶上整个内江同年出川，一起北上的当年的小伙大聚，把酒言欢中，觥筹交错时，言谈之间个个都会略微带醉，眼眶发红地讨论N年之前，内江中转站的那顿离川晚餐，谁也无法忘记那盘富有川味特色，令年轻小伙在异地他乡魂牵梦绕，垂涎三尺，却只能望梅止渴的蒜苗回锅肉……
如今，早已从母亲那里得到口授真传的我，通过书本、网络的教学和无数次操刀实作，烹饪制作回锅肉的技术更显炉火纯青，独具创意，不愧青出于蓝而胜于蓝。
今天，按照自己的创意，依法泡制并略加改良，一盘肉香弥漫，蒜香扑鼻的彩椒回锅肉摆上了饭桌，呈现在了家人的眼前。
夹上一块肥瘦相间，晶莹剔透，厚薄适中，特有嚼头的回锅肉，放进嘴里津津有味细细品尝，佳肴美味唇齿留香。内心深处禁不住又一次隐隐勾起了对历历往事的深思追忆……
彩椒回锅肉
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