饭团，是日本的传统食品，主要食材是米饭，主要配料是鱼片等。制作者可根据自己的喜好添加配料，亦可根据个人喜好制作成多种样式的饭团,下面教你怎么做出美味的饭团。鞋铺：LV6221716
一、鲜虾肉松饭团
主料：虾仁5枚 热米饭一大碗 盐半小勺 寿司醋适量 肉松适量 沙拉酱适量 番茄酱适量
制作工艺：
1、先煮熟一锅米饭，然后把鲜虾去壳，留尾部，汆熟备用
2、米饭盛出略放凉备用
3、在米饭里拌入适量的寿司醋和少量盐，拌匀，尝尝味道看，这时候饭团的味道是微酸微甜带点咸
4、米饭拌好以后戴上一次性手套，放一枚虾仁在中间，把米饭握紧，上面装饰肉松增加味道
5、最后盘子挤上沙拉酱和番茄酱就完成了
二、芙蓉虾腊香饭团
主料：米饭1碗 虾半斤 腊肠 1小段 胡萝卜 1小段 黄瓜 半根 鶏蛋 2个 面包糠、面粉各半碗
制作工艺：
1、将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾肠，然后去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部;另外用电饭锅煮1碗饭
2、将处理好的虾放入小碗中，加入料酒、盐、姜末以及葱末一同腌10分钟
3、将鶏蛋打散成蛋液，把腌好的虾放入蛋液中，沾一层面粉，然后取出再裹上一层面包糠
4、锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至两面金黄即可
5、将腊肠、胡萝卜以及青瓜切成粒状，放入沸水中煮3分钟左右捞起
6、将煮好的米饭及腊肠、胡萝卜丁、黄瓜丁用加入寿司专用醋调味，拌匀
7、将饭团包裹在炸好的芙蓉虾外面，即可拿出装盘
三、凤尾虾什锦饭团
主料：白米饭 1大碗 海虾 12只 腊香肠 1根 胡萝卜 适量 芹菜 适量
辅料:米醋 5毫升 料酒 10毫升 食盐 适量 白胡椒粉 少许
制作工艺：
1、 海虾去头去壳，留出虾尾，取出虾仁，去除腹部和背部的虾线，用剪刀沿背部中线剪开，加食盐搓洗，再用清水冲洗，再用厨房纸巾吸干水分
2、将虾仁放入碗中，加食盐、料酒、白胡椒粉用手抓匀，腌渍15分钟
3、腊香肠提前用温水浸泡，再冲洗干净，放入蒸锅内蒸熟
4、蒸熟后的腊香肠沥净油，晾凉后切成碎粒
5、腌好的虾仁放入蒸锅内蒸熟，沥干汤汁，备用
6、芹菜洗净去叶，切成碎末。胡萝卜洗净去皮，切成碎末
7、将切好的芹菜和胡萝卜入沸水锅中焯烫1分钟，沥干水分
8、米饭提前加醋拌匀，放入备好的腊香肠、胡萝卜和芹菜，戴上一次性薄膜手套抓匀
9、将米饭搓成饭团，将蒸好的虾仁包入饭团中，露出虾仁的尾端，依次做完所有的饭团即可
四、虾仁饭团
主料：海苔2片 虾50克 大米50克 玉米渣30克 寿司醋5克
制作工艺：
1、准备食材：大米、玉米渣、活虾、寿司醋、海苔各适量
2、大米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，加入适量的水。煮成米饭备用
3、活虾备用。从虾头一侧打开，去除虾线，虾肠。留最后一节虾尾和虾壳不剥，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟
4、煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀
5、煮好的虾放到碗里
6、取适量的米饭，铺在保鲜膜上
7、在中间放上一颗虾仁。把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧。小心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了
五、凤尾虾五谷米饭团
主料：梨子1个 猪肉300克 胡萝卜1根
辅料：姜末适量 料酒1汤匙 酱油1汤匙 淀粉适量 糖1匙 盐1匙
制作工艺：
1、梨子1个、猪肉300克、胡萝卜1根
2、梨子、胡萝卜洗净去皮切成小细丁、猪肉剁成肉糜
3、将梨子丁、胡萝卜丁、肉糜放入容器中
4、加入料酒、淀粉、酱油、糖、盐搅拌上劲
5、取适量大小的肉馅搓成肉丸，放在盘中
6、大火蒸10分钟左右即可
以上就是美味饭团的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
网友评论