a 食材
小朝天椒（绿的）1500克
b 调味料
盐400克、黄豆酱450克、香油少许
c 方法
1 把朝天椒装入坛内，撒一层盐。再放一层辣椒，再撒一层盐。如此交错着码好。
2 5天后取出。
3 将朝天椒放清水中，漂洗3~5次，这样做是为了去掉部分盐。
4 将朝天椒装入酱坛内，拌匀，腌30天即可食用，食用时加少许香油拌匀。
d 说明
1.朝天椒要尽量选择新鲜、个头大小均匀的。
2.酱腌时间宜长,可以降低亚硝酸盐的含量。
小朝天椒（绿的）1500克
盐400克、黄豆酱450克、香油少许
1 把朝天椒装入坛内，撒一层盐。再放一层辣椒，再撒一层盐。如此交错着码好。
2 5天后取出。
3 将朝天椒放清水中，漂洗3~5次，这样做是为了去掉部分盐。
4 将朝天椒装入酱坛内，拌匀，腌30天即可食用，食用时加少许香油拌匀。
1.朝天椒要尽量选择新鲜、个头大小均匀的。
2.酱腌时间宜长,可以降低亚硝酸盐的含量。
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本文标题：酱小朝天椒
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