冬至的饺子

   又到了一年中的冬至，我们北方人的习俗是“吃饺子”，俗话说：“冬至到，吃水饺。”当然除了饺子外，在我的老家曲阜还有在这一天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。在冬至前的几天里，身边的好多人都在计划着要在冬至这天包一顿饺子，然后一家人围坐在一起，随着热腾腾的饺子下肚，一股股的暖流瞬时温暖了冬日里的胃。

   近日全国各地的雾霾严重，作为海滨城市的烟台也没能驱散醇厚的雾霾，今天冬至里的烟台下雨了，早上出门的时候没有带伞，感觉空气中湿漉漉的，等到了单位的时候开始淅淅沥沥地下起了小雨，这场雨像是迫不及待地想要清扫空气中的霾，不大的雨滴慢慢地织成一条条的线，时而紧密时而疏松地挂在空中，直到现在还在冲刷着空气。下雨天气也没能阻挡人们对饺子的那份热爱，亲自下厨或是到饺子馆，总是要吃上饺子才算真正地过了这个“冬节”。

    我的父亲是个素食主义者，一般肉类、鱼类他是不吃的，母亲包饺子的时候总是会做两份饺子馅，一份素的是给父亲的，一份肉馅的是给我们吃的，煮饺子的时候也是分开下锅，先煮素馅的饺子，每次我都会从父亲的碗里抢他的素馅饺子吃，等到我吃得差不多饱了，肉馅的饺子也出锅了，我吃几个肉馅的饺子就吃撑了，因此母亲一直觉得我喜欢吃素馅的饺子。在读研究生的时候，我的导师也经常包饺子给我们吃，有时候会叫我们到她的家里一块包饺子、吃饺子，研究生期间每年的冬至都能吃上老师包的饺子，也是我们作为学生的一种幸福。

冬至的饺子

今天下班回来和胖子先生也包了饺子，吃饺子的时候我们还在讨论“十月一，冬至到，家家户户吃水饺”的习俗是如何来的，有两个版本，一是缘自“医圣”张仲景冬至舍药，二是缘自“药王”孙思邈冬至舍药，张仲景处于东汉时期，著有《伤寒论》，孙思邈处于隋唐时期，著有《千金要方》，从时代背景与其作品来看，更倾向于缘自“医圣”张仲景，河南南阳稂东人，曾任长沙太守，他访病施药，大堂行医。后毅然决定辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后来，人们为牢记“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩，学着“娇耳”的样子，在每年冬至之日包成食物而食之，俗称“吃冻耳朵”，后又称这种“娇耳”为“饺子”或“扁食”。现在，许多地区仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。俗话说“好吃不过饺子”，冬至阳气起，阴气盛、阳气初升，建议大家吃羊肉大葱馅儿饺子，有扶阳温通的补益作用，羊肉阴阳都补而偏补阳，葱白通阳开窍醒神，吃过后暖胃强心。今天吃了饺子的人，不怕冻耳朵了，吃了羊肉饺子的人，胃里肯定暖暖的。

冬至的饺子 冬至一到，开始数“九”，想起小时候学的《九九歌》：“一九二九不出手；三九四九冰上走；五九六九沿河看柳；七九河开，八九雁来；九九加一九，耕牛遍地走。”意思是说，从“冬至”之日起，冬天算正式到来，待“九九加一九”之时，冬天就算过完，春天真正到来了。“数九”习俗起源于何时，现在还没有确切的资料。不过，至少在南北朝时已经流行。梁代宗懔《荆楚岁时记》中写道：“俗用冬至日数及九九八十一日，为寒尽。”数九寒天，就是从冬至算起，每九天算一“九”，一直数到“九九”八十一天，“九尽桃花开”，天气就暖和了。想来春天来时，可以“面朝大海，春暖花开”了。

   《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。今天的饺子吃的胃里暖暖的，冬至阳生春又来，等春暖花开。    

冬至的饺子