八种基本辛香料的使用窍门, 在家做菜 毫不马虎！

在日常生活中，美食少不了调味品，做菜都知道用调味品。具体哪种调味品起什么作用你知道吗？放错了不但起不到美味的作用，反而使食材变味。

今天就给大家分享一下生活中常用的8种辛香料，以后知道什么菜肴对应放什么辛香料，再也不会因为浪费食材和调料而自责了，虽然以下8种辛香料有少数人知道浅显的作用，但是如何正确的使用和使用的小技巧都很重要，今天我就具体的为大家一个个说一下。

1.姜：

姜

姜既可以去腥、除臭，还能增香，但是姜肉属于热性的食材，而姜皮是凉性的，两者必须一起使用，才能避免上火。

我经常看到有些爱干净的人，把姜的皮却掉然后再用，去皮的姜看上去好看，但失去了作用。这回记住姜不要去皮了。

2.蒜：

蒜

大蒜有去腥、除臭的作用，在牛肉。羊肉中可以去腥解腻，在炒蔬菜时使用可增加菜肴的香味，如果用于凉拌菜，可以提味。

3.葱：

葱

大葱常用于去腥增香，还可以进行调味，但是用量过度，会掩盖食材本身的味道。

4.辣椒：

辣椒

辣椒可以赋予菜肴颜色，而且可以增加辣味，最重要是能增进食欲帮助消化。

5.干辣椒：

干辣椒

可以增加菜肴的辣味和香味，并且去腥，更重要的是能帮助减肥。

6.花椒：

花椒

花椒可以增加麻味、辛香、除异味去膻等作用，还可以健脾养胃，而且效果显著。

7.黑胡椒：

黑胡椒

具有芳香味，可以去腥增香，一般家用会选用白胡椒，味道没有黑胡椒这么重，黑胡椒还有解毒、和胃的作用。

8.八角：

八角

八角为著名的调味香料，味香甜。 八角果实在日常调味中可直接使用，如炖、煮、腌、卤、泡等，也可直接加工成五香调味粉。可以去除腥膻等异味，还能增添芳香气味，并且调剂口味，放入荤菜中，可以味道更醇厚，更能提高菜的品质。

这道这几种辛辣料的作用，也就掌握了使用窍门，在家一样能做出饭店味道的美食。

今分享的是最基本的8种常用调料，如果您有更好的使用方法，大家一起学习和交流！