作者：任梅君，食品营养学硕士，国家公共营养师，BEANBOOK联合创始人。

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l 1975年以来，世界肥胖人数增长近3倍；

l 2017年，我国成人超重人口(BMI≥24)的比例为33.12%，肥胖人口(BMI≥28)占比12.87%。

算一算，你超重了吗？

WHO、中国卫计委对成人超重和肥胖定义如下：

（最理想的体重指数是BMI= 22）

                                      

减肥不仅是“肥胖症”患者刻不容缓的任务，也是注重健康和爱美人群的重要目标。

关于咖啡减肥的功效研究，在以往的报道中屡见不鲜，甚至有被夸大宣传。依据仅仅只有一条：”咖啡因能让神经兴奋，增加基础代谢”，这恐怕是远远不够的！

咖啡到底能不能减肥？减肥的效果怎么样？让BEAN BOOK带你一起看看近几年的科学研究数据：

研究一：关于“咖啡提取物对小鼠脂肪堆积和体重增加的抑制作用”的研究发现：绿咖啡提取物（咖啡因含量约10%、绿原酸含量约27%）对小鼠进行为期14天的饮食干预，小鼠体重和内脏脂肪含量均有降低。同时发现：咖啡因对血清甘油三脂的吸收有显著的抑制作用（进食后2小时血清甘油三酯降低约60%），绿原酸激活肝脏脂肪的代谢（肝脏甘油三酯降低约40%），促进脂肪分解。

研究二：关于“绿咖啡提取物减少肥胖小鼠的体脂、改善肥胖”的研究也有类似发现：绿咖啡提取物（总绿原酸含量约50%）对小鼠进行为期6周的饮食干预，显著改善了肥胖小鼠的体脂堆积，体脂下降30%，体重下降17%。同时实验发现小鼠体内 脂肪细胞大小、血脂（总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白LDL）均显著下降。

除了小鼠实验，2014年及2016年的两项人体实验研究也证实了咖啡减肥的效果：

研究三：包含84名年龄20-40岁的志愿者为期4周的人体实验证实：咖啡的摄入，降低了饮食中热量、蛋白质和脂肪的摄入量，促进了人体能量及内源性脂肪的分解代谢，导致体脂下降。

研究四：对年龄为22-46岁的16名肥胖者（平均BMI为28 kg/m2，无其他疾病），进行为期22周的随机双盲交叉实验，每天摄入一定量咖啡提取物，结果显示：受试者体重降低约8kg，BMI降低约3kg/m2，体脂降低约4.4%。16人中，有6人BMI恢复至正常水平，10人体重减轻大于10%。其效果优于西布曲明、奥利司他和利莫那班等减肥处方药。

咖啡为何能起到减肥的作用，机理如下：

 [绿原酸]：通过下调胆固醇调节元件结合蛋白SREBP-1c，抑制脂肪和胆固醇的合成，显著降低总胆固醇和肝脏甘油三酯的水平，减少脂肪堆积。

 [咖啡因]：延缓体内脂肪吸收，降低血清甘油三酯的水平。同时增加代谢、消耗更多热量，起到减肥的作用。

咖啡中的其他成分[葫芦巴碱、多糖等]对抑制脂肪合成、增加饱腹感、减少能量摄入也起到了一定作用。

由此可见：适量饮用咖啡，特别是烘焙度较浅的咖啡（咖啡中绿原酸含量随烘焙度增加而降低），对减脂、减重均有一定的效果，同时还有可能降低高血脂症及其引起的心脑血管疾病的风险。

【参考文献】：

1. Coffee consumption, obesity and type 2 diabetes，2016

2. Green coffee bean extract improves obesity by decreasing body fat in high-fat diet-induced obese mice，2016

3. The Use of Green Coffee Extract as a Weight Loss Supplement, A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomised Clinical Trials，2011

4. Four-week coffee consumption affects energy intake, satiety regulation, body fat, and protects DNA integrity，2014

5. Inhibitory effect of green coffee bean extract on fat accumulation and body weight gain in mice，2007

6. Randomized, double-blind, placebo-controlled, linear dose, crossover study to evaluate the efficacy and safety of a green coffee bean extract in overweight subjects，2012