作者：任梅君， 食品营养学硕士,国家公共营养师，BEANBOOK联合创始人
很多人会在清晨喝一杯咖啡提神醒脑，精力充沛的开始一天的工作；或在困倦时，用一杯咖啡减轻疲劳，提高学习或工作效率。
那不摄入咖啡因，仅仅是闻到咖啡的香气，是否也有类似的“功效”呢？
2018年，美国的一项科学实验，对咖啡香气是否能提高工作效率进行了研究。
Method/实验方法：
将114名学生随机分成4组，两组去一个有模拟咖啡香气房间，另外两组去一个没有香气的房间。分别进行数学测验。
测试前：调查他们对取得好成绩的信心，满分7分（1分完全没有信心，7分非常有信心。）
测试成绩：按照他们答对题目的数量评分，满分10分。
Results/实验结果：
有咖啡香气房间的学生，大家对自己的表现会更有信心。
有咖啡香气组，平均信心分数4.94；
没有香气组，平均信心分数4.18分。
在咖啡香气中完成测试，实际表现也会更好。在成绩上，高于没有咖啡香气组约22%。
有咖啡香气组，平均得分5.44；
没有香气组，平均得分4.22分。
咖啡的香气，是一种安慰剂，让测试者心理上有摄入咖啡因的感觉，进而表现的更有信心，时间表现也会更好。
所以，即使不喝咖啡，也去咖啡店坐坐吧。浓郁的咖啡香气可以大大提高学习和工作的效率呢！
BEAN BOOK，探索咖啡应用的更多可能！
我们对不同形态的咖啡（咖啡樱桃、生豆、咖啡粉）及其加工过程中的副产物（浆果、银皮、咖啡渣等）进行研究，开发优质实用的咖啡衍生品。以期达到增加咖啡产业收益、减少资源浪费、助力环保可持续的目标。
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