山西的面花，我把它称为花馍。很多人只知道陕西的面花，不知道山西晋南的花馍（面花）才是最漂亮的。
晋南的花馍
我小时候，每逢过年的时候，妈妈在蒸过年的馒头、豆包时，总会给我们蒸一堆小花馍。只用一把剪子，就做出了小兔子、小刺猬、小猪等漂亮的小动物面点，还有各种花朵、水果造型。蒸好之后，个个白白胖胖，光光溜溜，一点不开裂。我从来都是爱不释手，舍不得吃。
小花馍
做面食是晋南农村女孩的成长必修课。要会搓馓子、炸麻花、做面花。逢年过节，家家户户要炸一大堆馓子麻花，送给亲友，客人上门端上来。自家老人、长辈过寿，要亲手做大型花馍作为礼品送上。当年妈妈过七十生日时，我的表哥就从老家专程送来一个巨大的好几层的花馍。
现在，做花馍已经成为一个行业了。由家庭转为作坊或工厂生产了。希望永远传下去，让后辈知道，了解，尝到。
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本文标题：漂亮的山西花馍
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