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尾水:普洱茶都泡出水味儿了,还能喝吗?

尾水:普洱茶都泡出水味儿了,还能喝吗?

作者: zhang东方 | 来源:发表于2019-02-25 20:38 被阅读2次

你好,这是“约茶记”第73篇原创文章,我是茶小约。

本文导读:喝茶喝的就是茶里析出的内含物质,无论喝什么茶,都会随着冲泡的次数的增加,内含物质的析出越来越少,表现在口感上就是茶越来越淡,越来越没味道,直到最后几乎没了茶味,也就成了尾水了。

好久没见到易武小妹了,趁周末的时候去哪里蹭个茶喝,顺手拎了写从老家带来的特产。

昆明的天气就是比我们老家的好,这里已是艳阳高照,风和日丽,我老家还是阴雨连绵的,偶尔还飘着雨夹雪的。走在茶城里,偶尔还能听见有放鞭炮的声音,貌似是年后新开工的店铺。

走了不一会儿就到了小妹的店里,我看见她和一个小姑娘在喝茶,这姑娘约莫十五六岁,很清秀。两个人,有说有笑,期间还不断的把公道杯递来递去,一边探讨者,偶尔问一下杯子,貌似在品茶。

“小约来了,好久不见啊。”小妹看见我,起身打招呼道。

“过年好,是有段时间没见了,给你带点我们老家的糕点尝尝。”我把袋子提给他,看着边上的小姑娘,她则是歪头看着我,一脸“原来如此”的表情。

“姐,这是你男朋友吧?”

“别瞎说,喝你的茶吧。”小妹白了她一眼,略显不好意思的说。

“呵呵,童言无忌,童言无忌,这小姑娘还挺好玩的。”我尴尬的说。

“我叔家的孩子,来这玩的,鬼精灵一个。”

原来这是小妹家的亲戚,听说也是个喜欢喝茶的孩子,非要拜小妹为师学茶。这小姑娘听说我也在学茶的时候,居然还主动加我的微信,说是要相互切磋,一听说我是做设计的,还要和我学摄影,兴趣还不少。

“再换个茶喝吧,这都尾水了,没味了。”我说。

“正要换呢,还喝你喜欢的那个易武老生茶吧?”小妹笑着说,我倒是真喜欢她那个茶呢,每次来必喝的,自己也弄了几饼留着的。

“姐,啥事尾水啊?”小丫头边咂摸嘴,边问。

“尾水就是喝到后面的茶,是茶变少了,几乎只有水味的茶。”小妹边撬茶边说。

“水还有味吗?不是无色无味吗?”小丫头说。

“你说我们都说喝茶喝茶,到底喝的是什么?”我问她。

“茶呀!你笨啊,这还问。”被这丫头这么一说,好尴尬。其实我是想慢慢引导她和她说说这尾水的,这么一搞,我还是好好和她说说吧。

“其实我们说的喝茶,喝的是茶叶经过水泡之后析出的内含物质,诸如茶多酚,维生素,氨基酸之类的营养物质。

这些东西混合在水里我们才将这水称之为茶,不同的茶里含有的物质比例不同,冲泡的方法,水温等条件导致最后内涵物质析出的程度不同,比例不同就造成了茶的滋味不同,这是茶的口感产生不同感觉的根本原因。”

“这和尾水有什么关系呢?”小姑娘更不明白了。

“别着急,听他说完。”小妹笑吟吟的说,似乎也是很感兴趣。

我清了清嗓子继续说:“现在我们知道了,喝茶喝的就是茶里析出的内含物质,无论喝什么茶,都会随着冲泡的次数的增加,内含物质的析出越来越少,表现在口感上就是茶越来越淡,越来越没味道,直到最后几乎没了茶味,也就成了尾水了。明白了吗?”

“就是没茶味的茶,特别像水一样呗。”小姑娘撇撇嘴,“还至于绕那么一大圈子。”

“呵呵,你说的也差不多,懂了就好。”好有个性的小妮子,我就不和你一般见识了。

小妹白了她一眼说:“别理她,就这样子,得了便宜还卖乖。”

本文系“约茶记”原创文章,作者:茶小约,观点仅代表个人,图片来源网络(如需转载请加微信:East0223)【更多知识和故事持续更新,敬请关注】

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