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我读汪曾祺之《人间至味》寻常茶话

我读汪曾祺之《人间至味》寻常茶话

作者: 一一得我 | 来源:发表于2022-03-12 12:58 被阅读0次

    文|一一得我

    汪老说他喝茶很勤,而且对茶叶不挑剔,什么青茶、花茶、红茶、沱茶、乌龙茶,但有便喝。

    喝起来也不会很讲究,喝完这种,第二天就可以喝另一种,但太次的茶叶,就用来煮茶叶蛋了。

    汪老不喜欢喝太烫的茶,也不喜欢沏满杯,所以他的茶就剩下一个特点:浓。似乎与高雅的品茶有了点距离,却也是普罗大众喝茶的样子了吧。

    我是个不爱喝茶的人,或许是小孩子心性,爱喝酸甜的,不爱喝苦的涩的。我身边却都是爱喝茶的人:父亲、母亲、爱人、老公公,都对喝茶有极大的兴趣。

    在我记事起,父亲就总是沏茶喝了。不知道最初他喝的是什么茶叶,后来就一直在喝龙井了。在我为数不多的茶叶知识里,也只是知道白龙井要比龙井贵一些。

    他喝茶也很浓,有时候好奇尝一口,觉得又苦又涩,完全觉不出茶香来(可能也是我不爱喝茶的原因)。

    有时他会拿一个小小的紫砂壶,沏好茶,大拇指伸在壶柄里,另外四指刚好托住小壶,就那样从壶嘴里直接喝茶。小时候看起来很有意思,现在想想,那样喝应该很烫。

    后来开始流行玻璃保温杯了,他喝茶之浓更加明显——一杯水里,半杯都是茶叶。可晚上喝罢睡下,也丝毫不会影响他的睡眠。

    母亲喝茶种类比较多。她喜欢喝家乡的茯茶,在我心中,也是她煮的茯茶最香最好喝。家中有一个很大的不锈钢杯子,我用起来似乎永远也喝不尽里面的水,但母亲喝起来轻轻松松就见底了。

    这茶在她心中的地位应该是不可动摇的,她从小喝到大,又一直喝到我也长到她当时那个年纪,依然是她最喜欢的。

    她也喝绿茶,在我看来也是浓得不得了,而且是非常烫。各种绿茶她都喝一些,好像没有特殊的偏好,只是后来身体原因吃药伤了胃,便很少喝绿茶了。

    普洱茶似乎也分种类,只是我不大懂,但却和母亲有过共鸣——喝了上头。我有一次喝罢头晕了许久,母亲有一次喝罢乘飞机就晕了机,后来互相说起来才觉得奇怪,这茶竟似酒一般让人醺。

    母亲还爱喝家乡的盖碗茶,用家乡话叫“刮碗子”或者“三炮台”。使用的是盖碗茶具,在茶水中加入非常丰富的配料:冰糖、红枣、桂圆、枸杞、芝麻、菊花或者其他花茶等,所以也叫作“八宝茶”。

    现在有很多搭配好的,独立包装的盖碗茶售卖,我们有时买来泡了喝,茶汤甜甜的还可以败火,是我可以多喝两杯的。

    爱人和老公公两人的胃都不大好,所以偏爱红茶。爱人尤其喜欢古树红茶,工作时不离手,加起班来能喝一通宵。

    几次想用茶香熏陶我,可我“冥顽不灵”,怎么也无法爱上那个味道,跟着喝几杯便溜了,全然听不进他的挽留:好茶!刮油!再来喝点吧!

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