我爱喝茶，每一天都一定会喝茶，而奶茶我一直独钟港式奶茶。
它有一般奶茶所没有的特殊茶香，浓浓的茶香伴随甜而不腻的淡奶，滑顺的入口感，至今我都难以忘记第一次喝到港式奶茶的感受。
可是要找到好喝的港式奶茶没有那么容易，随着许多老师傅的相继退休，港式奶茶制作技艺于2014年被列入首份香港非物质文化遗产清单。
而来自香港的谢忠德师傅更与与菲兰氏（香港）有限公司合作，每年举办「奶茶师傅训练班」。推广和教授大众如何冲调港式奶茶。
并提到要诀就是：
一冲、二焗、三撞、四回溫
港式奶茶食材清单：
1.锡兰红茶（拼配茶叶） 30g
2.水 1000 cc
3.黑白淡奶 适量
4.砂糖 适量
5.茶袋
做法：
步骤1
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先将水用锅子烧开
步骤2
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将茶叶放到滤茶布中
步骤3
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再将滤茶布放回锅子和水一起煮大概1分钟，盖锅盖焖焗5分钟，将茶煮出味道。
步骤4
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接下来把滤茶布拿出，准备撞茶，準備一個杯子濾茶布放好，将锅子的茶胆冲进，来回3~4次。充分的让茶叶可以散发味道。
谢师傅强调：“撞茶的速度愈快，差距和力度愈大，把愈多空气撞进茶里能令口感更顺滑。”
黑白淡奶
步骤5
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最后再度加熱撞好的茶，拿出马克杯先加入淡奶，冲入热茶。
茶奶比例是7：3
在家自制的港式奶茶，如果没有办法撞茶，可以在冲泡的过程中用勺子轻压茶叶，这个动作可以代替撞茶，令茶叶均匀吸收水分，散发茶色和茶味。
等你自制後就会发现，原来食材这么便宜。外面的价格，一杯可以在家冲泡数次呢！而且茶叶来源可以自选，不怕喝到廉价的茶叶。
有空在家试试吧！
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