鲫鱼酥

在传统点心中有一个叫鲫鱼酥，在很早的时候，人们吃的只是饼，而有些文人墨客喜欢自然界景和原生态产物，坐在池塘边吟诗作对，观鱼儿在水里游来游去，很是有趣，就想能不能把手中饼改成水中锦鲤，但厨师认为锦鲤好看但不能吃啊，那时有荷包鲫鱼这道菜，点心师傅就用酥面捏个小鲫鱼，寓意大吉大利，年年有鱼（余），所以这道点心就留存下来，是不是有意思。

现在食品要有文化背景，而且寓意又好，才能得以传承。中国餐饮文化博大精深，继承和发扬传统饮食文化是每一个喜欢美食需求，中国餐饮文化走向世界，我们正在努力，任重而道远。