在传统点心中有一个叫鲫鱼酥，在很早的时候，人们吃的只是饼，而有些文人墨客喜欢自然界景和原生态产物，坐在池塘边吟诗作对，观鱼儿在水里游来游去，很是有趣，就想能不能把手中饼改成水中锦鲤，但厨师认为锦鲤好看但不能吃啊，那时有荷包鲫鱼这道菜，点心师傅就用酥面捏个小鲫鱼，寓意大吉大利，年年有鱼（余），所以这道点心就留存下来，是不是有意思。
现在食品要有文化背景，而且寓意又好，才能得以传承。中国餐饮文化博大精深，继承和发扬传统饮食文化是每一个喜欢美食需求，中国餐饮文化走向世界，我们正在努力，任重而道远。
在传统点心中有一个叫鲫鱼酥，在很早的时候，人们吃的只是饼，而有些文人墨客喜欢自然界景和原生态产物，坐在池塘边吟诗作对，观鱼儿在水里游来游去，很是有趣，就想能不能把手中饼改成水中锦鲤，但厨师认为锦鲤好看但不能吃啊，那时有荷包鲫鱼这道菜，点心师傅就用酥面捏个小鲫鱼，寓意大吉大利，年年有鱼（余），所以这道点心就留存下来，是不是有意思。
现在食品要有文化背景，而且寓意又好，才能得以传承。中国餐饮文化博大精深，继承和发扬传统饮食文化是每一个喜欢美食需求，中国餐饮文化走向世界，我们正在努力，任重而道远。
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草草啖盐说蜜 ——说天地美食，谈家乡风味 我曾经写过《香葱醋鲫鱼，酥骨开胃，营养美味[https://https%...
【“酥鱼”是一样喝酒吃饺子两者咸宜的菜。活鲫鱼不要太大的，以一斤可称四五条为度，过大的鱼骨头就不容易酥烂了。...
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本文标题：鲫鱼酥
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