烹饪不需要高深技巧，只需付出时间和耐心，相对于技巧，倾注的心意才最值得回味。——《舌尖上的中国》
多年以前，老爸讲过一个故事，一次路过他的丈母娘家，进门探望，又赶上饭点，我的外婆由于没有备食材，就做了一碗“燃面”，每次谈到这个故事，他总会说，我外婆的“燃面”做的最棒。
这次过年回家，吃饭的间隙，他不知从那儿拿出来半瓶手工“辣椒酱”，说是外婆给的，只给了半瓶，小气哈！看来，这又是外婆的一门独家手艺，我没有吃，曾经去过一个姑娘家，她的奶奶给了我两瓶，很好吃，时至今日，回想起来，也是满满的快乐，所以你丈母娘的辣椒酱我不吃，我也不吃辣椒酱。
外婆的辣椒酱，没有传承下来，我环视妈妈这边的亲戚，没见过谁家吃，更没见过谁家做，包括我的母亲，所以到我这里，也就没有传下去的希望了。
我总认为，传承美食这种事情，应该在我未婚，她未嫁，这个阶段，有空闲的时间去观察妈妈、奶奶制作美食的流程，有更多的耐心去试错，更为关键的是，失败后会有人指点与告诫注意事项，如此反复的练习，出锅的才是美食而非食物。
现实是，我们总会找到现成的美食，只要你告诉奶奶、爷爷，表达清楚你想吃什么，他们会起的更早，腿脚轻快而灵活的忙上忙下，直到美食放到你的餐桌前，有那么一天，他们无法再掌瓢下盐，我们才会想到，至此之后，天下再无此等美食。
美食乃三分口味，七分记忆，不是其他食物无法达到心中美食的标准，而是无法取代那份沉重的记忆。
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