今天本来是要吃炒米粉的，无奈到了菜市场，看到新上市的春笋那么鲜嫩诱人，便移不开脚步。买了几根，准备中午做个油焖春笋。
毕竟难得周末，有时间好好做个饭。只是炒米粉，恐怕有敷衍的嫌疑。
下面说一下油焖春笋的做法。
首先，把长长的春笋从中间一切为二，再切成0.2毫米的薄片备用。蒜头拍碎，切成蒜末备用。碗中倒入生抽一勺，少许老抽调色，加入些许白糖和清水，搅拌好备用。
先烧开一锅水，下春笋焯一下。水中加点盐巴和白醋，几分钟后把笋片捞出，浸入凉水中。这样做的好处是去草酸，春笋吃起来也比较脆。
油锅烧热，下蒜末炒香，倒入笋片炒会，让蒜泥包裹住每个笋片，倒入调好的料汁，盖上锅盖煮几分钟，最后开盖大火收汁。一定要把汁水都烧干，最终只剩油和蒜泥裹着每一片笋，方可装盘上桌。
如此一盘春笋，满满的春天的味道，你闻到了吗？
油焖春笋小鲍鱼做法 油焖春笋，是江南春天里最为常见也是人见人爱的一道菜。这个菜，用嫩春笋以重油重糖来烹制，菜品色泽...
图片仅供参考,图片不是重点 油焖春笋 “油焖春笋”是一道特色传统风味菜肴，属浙菜系。它选用清明前后出土的嫩春笋，以...
01 凉拌茼蒿 02 韭菜炒鸡蛋 03 油焖春笋
中国人讲究“不时不食”，初春时节正是各种野菜上市的大好时节。而春笋更是其中的佼佼者，，既有蔬菜的清香，又有肉肉的口...
春笋？ 最近被公众号各种安利春笋，五花肉春笋，油焖春笋balabala，作为北方人，吃过笋，但是春笋是个啥？ 市场...
竹笋适合油焖，调味简单味道好，营养丰富利肠道！ 相较其他季节，竹笋中的冬笋和春笋口感更好，营养更高！竹笋含有丰富的...
油焖春笋，是一道传统名菜，我一向喜欢吃笋，不过以往都是买的超市包装过的笋子，今天去山里做清明，正值春笋冒尖尖的季节...
得了一根大腿那么粗的春笋（真的很大呀），想着怎么烧才能不辜负送笋之人的美意。油焖笋？之前烧过一次，虽然味道不...
油焖春笋 准备食材：笋、老抽、盐、生抽、糖、料酒 方法： 1、 春笋去皮，洗净切条。一锅开水，放入春笋煮3分钟，捞...
春天，万物生发，真是个食野味的好时节。 刚冒尖的春笋，正是采挖品尝的赶时间。等它噼里啪啦的蹦出泥土...
本文标题：油焖春笋，春天的味道
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/pbincltx.html
网友评论