食记.意大利面的家庭做法

作者: zy子悦 | 来源:发表于2018-03-13 08:20 被阅读32次
食记.意大利面的家庭做法

文/一枚回形针

最近在进行早餐系列的打卡,从决定认真做每一顿早餐开始到今天,已经是第四天了。

自从开始了早餐打卡,竟觉得每天变得充实了不少,也从下厨中获得不少乐趣。

于是,我最近经常翻遍屋子的角角落落,总能翻出很多室友买了许久,却未曾开封过的食品。比如,半年前买的意大利面。

前两天翻了出来,琢磨着把它吃了。于是做了家庭版的简易意大利面。

下面,教程来了,可能不是那么正宗哦。

食记.意大利面的家庭做法

螺旋意大利面先在开水中煮8-10分钟,煮开后过凉水备用。意大利面比较硬,需要煮久一点,吃起来才不会有硬邦邦的口感。

食记.意大利面的家庭做法

先准备配菜,西红柿,青椒,洋葱,切好备用。西红柿可以切小块点,我这次在家里没备有番茄酱,只能用西红柿做出番茄酱。

食记.意大利面的家庭做法

热锅放油,倒进西红柿翻炒,加入少许盐能够加快西红柿的出汁,汁不够的话可以加入少量水一起煮,煮成汁后盛出备用。

食记.意大利面的家庭做法

热锅放油,倒进洋葱和青椒翻炒至七分熟,加入少许调料,少量盐,再加入少量酱油。

食记.意大利面的家庭做法

倒进意大利面和青椒,西红柿一起翻炒。可以尝尝螺旋面,如果口感较生,可以放一点点水焖一下。最后,放进番茄酱翻炒均匀。

食记.意大利面的家庭做法

装盘,美味的早餐就完成了。配上一碗桃胶银耳糖水,早餐健康又营养。

意大利面这么简单的做法,你学会了吗?


厨房小话

螺旋意大利面本身食材比较坚硬,在做的过程中需要提前在开水里先化开,在开水中煮8-10分钟,才比较好进行下一步的烹饪。

过冷水可以增加意大利面清爽的口感,也可以稍微增加韧性。这样在翻炒的过程中才不容易断开,保持食物的美观。

如果有番茄酱,可以直接加入番茄酱,这样做出来的意大利面,汤汁会比较饱和一点,吃起来口感应该会更好。


这次用的是李锦记的酱油。发现李锦记酱油的特点是:咸,可是有很浓烈的香味。

任何烹饪如果有用到李锦记酱油,建议其他调料可以少放,要不然就真的是重口味了。

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