一碗理想的生牛肉河粉

作者: 斯彥 | 来源:发表于2017-02-13 21:09 被阅读82次

一碗理想的生牛肉河粉

理想的牛肉应该是还带着红

不能太熟 太熟了 肉难嚼

不能太生 太生了 血未干

更佳的牛肉应该是鲜中还带着些许甜

再蘸些越式酸辣汁

让辣带出的肉的鲜

让酸带走脂肪的腻

理想的河粉应该是纯米制的

加了些薯粉的半透明河粉太韧

口感太强 把牛肉的韧劲给抢了

纯米制的河粉更细腻

口感很柔 正好为牛肉和口腔间加了一层缓冲

更佳的河粉应该是软硬适中

夹起来不断 咬起来不黏

一碗理想的生牛肉河粉

应该出现在一个理想的午后

最好是窝在阳光下

望着窗外的人

相关文章

  • 一碗理想的生牛肉河粉

    一碗理想的生牛肉河粉 理想的牛肉应该是还带着红 不能太熟 太熟了 肉难嚼 不能太生 太生了 血未干 更佳的牛肉应该...

  • 2020年,我在百家号里的美食碎碎念之二百二十八

    美食城里新开了一家店,是卖牛杂粉的,还有牛肉粉,我不吃牛杂,就要了一碗牛肉粉。 第一次在他们家吃,我以为牛肉粉就是...

  • 一碗牛肉粉

    这个普通但又不常见的故事来自我的一个高中同学,她叫娜子。 娜子高三那年落榜了,成绩与平时相差甚远,连个好点的三本都...

  • 一碗牛肉粉

    早上吃早餐是一些人的生活习惯。 早上吃什么,因人而定。有的喜欢吃粥;有的喜欢包子馒头;有的喜欢吃面包搞点类;有的喜...

  • @一碗粉

    Nov 23, 晚餐不想烧了,大家一起去吃一家新开张面馆,《一碗粉》。 服务生推荐“贵州花溪牛肉粉”,说不辣,结果...

  • 炒河粉

    河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。 先将腌好的牛肉下油锅,注意一定要将牛...

  • 冬夜

    飘着小雨的夜 在小吃街上来一碗热腾腾的牛肉粉 ...

  • 我家附近有条小河。 每当我心情郁闷的时候,我会在楼下的面食店打包一碗牛肉粉。我叫老板娘用袋子装着,然后提着它去到河...

  • 往越南河粉里狂加澳洲和牛,大约也只有他干得出来!

    著名美食家蔡澜先生曾说过:“天下美食,少不了一碗越南人做的牛肉河粉,他们叫它为Pho。” 能让蔡先生都为之称赞的美...

  • 越南牛肉河粉的吃法

    PHO99火车头河粉的吃饭 越南的美食文化真的是源远流长,背靠中国传统文化的阴阳调和,又积极吸纳西方(...

网友评论

    本文标题:一碗理想的生牛肉河粉

    本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/pimtwttx.html