一碗理想的生牛肉河粉
理想的牛肉应该是还带着红
不能太熟 太熟了 肉难嚼
不能太生 太生了 血未干
更佳的牛肉应该是鲜中还带着些许甜
再蘸些越式酸辣汁
让辣带出的肉的鲜
让酸带走脂肪的腻
理想的河粉应该是纯米制的
加了些薯粉的半透明河粉太韧
口感太强 把牛肉的韧劲给抢了
纯米制的河粉更细腻
口感很柔 正好为牛肉和口腔间加了一层缓冲
更佳的河粉应该是软硬适中
夹起来不断 咬起来不黏
一碗理想的生牛肉河粉
应该出现在一个理想的午后
最好是窝在阳光下
望着窗外的人
一碗理想的生牛肉河粉
理想的牛肉应该是还带着红
不能太熟 太熟了 肉难嚼
不能太生 太生了 血未干
更佳的牛肉应该是鲜中还带着些许甜
再蘸些越式酸辣汁
让辣带出的肉的鲜
让酸带走脂肪的腻
理想的河粉应该是纯米制的
加了些薯粉的半透明河粉太韧
口感太强 把牛肉的韧劲给抢了
纯米制的河粉更细腻
口感很柔 正好为牛肉和口腔间加了一层缓冲
更佳的河粉应该是软硬适中
夹起来不断 咬起来不黏
一碗理想的生牛肉河粉
应该出现在一个理想的午后
最好是窝在阳光下
望着窗外的人
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