（题图：相扑茶屋）
谈到美食，自然少不了火锅；无论是巴蜀的九宫格，老北京的铜锅涮羊肉，潮汕的牛肉火锅，抑或是服务高于食材的海底捞，都有着一票忠实的拥趸。火锅之美在于包容，无论吃饭的诸位有什么忌口什么喜好，都能找到属于自己的那一款：辣与不辣有鸳鸯锅，是辣椒干碟还是香油麻酱，要不要豆腐乳韭菜花，吃不吃葱花香菜，喜欢海鲜还是牛羊肉还是猪脑黄喉，都可以随意组合，不至于为了吃什么或者吃不到什么而打架。唯独在意的，可能就是火候：有的人就爱把所有的东西一股脑倒进去，有的人就很精细地讲究什么东西涮多久，于是前者看后者矫情，后者看前者没品，但通常彼此都心照不宣。
（店内相扑画像及手印）
到了日本也不例外，今天的故事要讲的是具有一定文化概念的相扑火锅。相扑是日本的传统运动，被奉为“国技”，深受民众喜爱。与其他运动相比，相扑选手的生命相当短暂。选手们暴饮暴食、按照现代医学的说法，过度肥胖患上心脏病、脑血栓等疾病的风险较高，而因腿部不堪重负而负伤更是家常便饭。据统计相扑士的平均寿命只有57岁，与日本平均80多岁的人均寿命相距甚远。
（店内相扑画像及手印）
我们拜访的这一家饭店，墙上挂着相扑的照片，仔细瞅了瞅发现与老板的体态和样貌都很相似。了解发现，照片上的是老板的侄子，仍然是在役的相扑选手；而叔叔已经退役从业开火锅有一段时间，这也是选手退役的主要就业渠道之一了。
（店长家族照片）
寿命的数据并不说明相扑火锅的健康性质，相反地相扑火锅相当的健康：食材主要由精肉、海鲜、豆制品、蔬菜等构成的日式火锅是真正的高营养菜品，完全没有任何高油高盐的高热量食物。相扑选手之所以吃得不健康，只是因为他们暴饮暴食，吃得多像填鸭一样喂养，为的是在竞技场的发挥。如果不像相扑手那样吃完就睡而是用健康的方式享用，相扑火锅不仅不会导致发胖还是一种非常好的增强体质的食品。
（相扑火锅实录）
营养直接体现在菜单上，各个锅子的套餐，包括了海鲜、鸡肉、猪瘦肉、豆腐、菜、粉丝，等等等等。我们很纳闷：寿喜锅的牛肉哪去了？ 几番交涉，老板才不情愿地在菜单最下方拿马克笔写多了一行：beef，标注为300克 1500日元。回来才知道搞错了，相扑火锅没有红肉，这也解释了为何选手出身的老板觉得违和。他家也做寿喜锅，所以牛肉食材常备，只是这种吃法，让这类有责任感的职业和强迫症的民族感到一丝丝的奇怪。
（好吃却不那么应景的牛肉）
美食以外还碰到了一则轶事，直到旅行后几个月的今天提起依然津津乐道：我们菜还没上，隔壁桌进来一男两女，看上去像是家庭出来旅行，一入座小伙瞄了一眼菜单，甩出一句日语“秘鲁”（啤酒 beer的日式发音），然后上下打量菜单有三五分钟，对着一旁用日语玩儿命解释的服务员一脸懵逼。发现是中国人之后，齐帮忙打发走了服务员，然后我们热情友好地谈了彼此的旅程，见闻，等等。我们进门前本分不清寿喜锅和相扑火锅，冲着相扑火锅的名气拿了服务员给的菜单，却点了寿喜锅自有的牛肉。而隔壁这一桌直接要了寿喜锅自助，却不知道该叫哪些菜品，望着我们这边什么都有的一大锅发呆愣神。于是两边都在一边吃一边思忖：要是点他们那个就好了……这仿佛回到了童年，总是觉得别人家的饭好吃。
在日本两圈走下来，发现得各行各业的人，对职业对社会的敬畏：对于社会、市场形成的规则，均不愿违反也不会主动打破；确认了有所为，就会有所不为，令行禁止，井然有序。认清个人的地位，居安思危，对所有的人、物、规律，保持敬畏之心，才让这个民族在自然资源匮乏的状态下，游刃有余地生活和进步着。
#413-Haomian-一齐听棉讲故事#+橙子学院码字岛第7篇作业
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