读《雅舍谈吃》，一个吃货的自我修养

荀子曰：“无廉耻而嗜乎饮食，则可谓恶少者矣。”苏格拉底又说：“坏人活着是为了吃与喝，而好人则是为了活着才吃与喝的。”我想我大概不是什么好人。

我能想到的，人生最美妙的东西，就是美食和文字。如果说有比这两者更美妙的，那就是关于美食的文字。发现梁实秋先生的《雅舍谈吃》，我简直欣喜若狂，更是舍不得一下子看完，生怕吃撑了，只敢每天几道菜几道菜的慢慢品尝。至今才看完第一辑《味是故乡浓》。梁实秋先生在字里行间流露出了对故乡美食的怀念，看得我也很是向往。

读《雅舍谈吃》，一个吃货的自我修养

开篇一只烤鸭，就让人回味无穷。我有幸吃过一次全聚德的烤鸭，不知现在制作工艺是否还像梁实秋先生描述的那般繁琐，但是口感味道确实很好，有皮有油有肉，肥嫩肥嫩的，搭配上豆皮，真的是让人吃到撑了还想再吃。

另一种让我印象深刻的美食就是白肉。白水煮猪肉，这种大部分女孩子嫌弃的东西，我却很是喜欢。小时候，过年过节的时候，妈妈就会煮上一大块肥瘦相间的猪肉，祭祖拜神之后，端上桌来，切成小块，蘸上酱油，特别美味。没有像梁实秋先生一样一盘酸菜末、一盘腌韭菜末、一盘芫荽末那么讲究，却也肉香十足。后来，我在外面的餐馆，又吃过蒜泥白肉，沙姜白肉，都很对味。

另有一种美食，我却是不曾吃过的，就是豆汁儿。梁实秋先生笔下，豆汁儿有三大妙处。一是酸，酸中带馊腐的怪味；二是烫，只能吸溜吸溜地喝；三是辣，咸菜辣得舌头发麻。据说北京城里人人都喜欢，我很好奇，尽管很多人因不能忍受那个异味而龇牙咧嘴，我还是很想尝试一下。

梁实秋先生真是个有趣的老头儿，生动细腻的笔触，自然朴实的语言，让文字好像有了色彩和味道。其间幽默有趣的饮食故事，率真可爱的人物形象，也颇让人忍俊不禁。

在《铁锅蛋》一文，梁实秋先生写到“厚德福饭庄”，说客人一进门，柜台后门的账房先生就会扯着大嗓门高呼“看座儿！”，大概嗓门实在大得惊人，有客人一进门就先开口说：“您别喊，我带着孩子呢，小孩儿害怕”。

我于是想起了曾经去一家杭州餐厅吃饭，店里的招牌菜是非常有名的叫花鸡，每次上菜时，服务员都要大喊一声“上叫花鸡咯”。我有次吃得正投入呢，不想竟被吓了一跳。那家店的东西也着实好吃，不舍就此不去，只是此后每次去吃，都小心地提防着。

又见梁实秋先生在《汤包》一文中说到，有两个不相识的人据一张桌子吃包子，其中一位一口咬下去，包子里的一股汤汁把对面的客人喷了个大花脸。肇事的客人并未察觉，还在低头猛吃。对面的客人也是很沉得住气，不动声色。还是堂倌看不下去了，拧了一块热毛巾送了过去，然而客人却淡定地说：“不忙，他还有两个包子没吃完呢。”我不禁笑出了声，这位客人真是宽宏大度，又不失幽默可爱。

现在有时候去外面的餐馆吃饭，遇到座位紧张时，也不得已跟陌生人拼桌一起吃，也曾发生过一些有趣的小事。记得有一次跟朋友去一个云南餐馆吃饭，点了一个折耳根，据说有人很喜欢吃，有人却很受不了那个奇怪的味道。我们恰好是属于后者，吃了一箸之后就再没动过了。我跟朋友正在吐槽那个奇怪的味道，旁边的一位女孩子却在跟她的同伴大肆渲染折耳根的美妙。正当我们琢磨着送给她们吃吧，那女孩开口了，问我们可否让她尝一下。我们如遇救星，赶紧把折耳根双手奉上。女孩又很客气地点了一个美食，请我们品尝。因为美食，我们和偶遇的陌生人就有了交集，感觉生活也是很奇妙的。

还有一文《酪》，说看戏的时候，有卖酪的托着盘子在观众中间穿来走去，口里喊着“酪-来-酪”，有一回台上演的两小丑打诨，“你听过王八怎样叫唤的吗？”“没听过。”“你听！”这时候刚好一位卖酪的从台前经过，喊着“酪-来-酪”。观众哄堂大笑。我也笑。

南北差异其实也没那么大嘛。我小时候也经常跟奶奶去看戏，旁边也总有人卖些好吃的东西，甘草水果，棉花糖……有时候看完戏，奶奶会给我买一串甘草杨桃。后来离乡求学工作，已经好久没陪奶奶去看戏了，现在想起来有点遥远，却是美好的记忆。

所以荀子和苏格拉底那两句话也许说得不对。热爱美食之人，想必也是热爱生活的，有趣可爱之人，怎么能是坏人呢。梁实秋先生能把吃喝之事，写得如此自然朴实，又不失文化韵味，几十年来对家乡美食和市井小事都能念念不完，定也是一位有爱之人。