尖椒鸡
众所周知，尖椒鸡集麻、辣、鲜“川味特色”于一身，“又麻又辣”，“香”而“入味”，吃起来让人回味无穷，不舍放下碗筷。
今天，我制作的是简易版的尖椒鸡。
制作原料
主料：鸡脯肉、芹菜、美人椒
配料:大蒜、泡椒、泡姜、花椒适量
调料：食用油，料酒，食盐，酱油
第一步:将鸡脯肉清洗干净，放入清水中浸泡5分钟。
第二步:鸡脯肉切成小块。
第三步:锅内加水，将切好的鸡块凉水下锅。小火煮开，待水开后用勺子沿着锅边将浮沫撇去。小火煮三到五分钟，断生后捞出。
第四步:将煮熟的鸡块捞出清洗，沥掉水分。
第五步:将煮熟的鸡块放入碗内。加入料酒、少许酱油、食盐腌制20分钟。
第六步:美人椒、泡椒、大蒜切碎，泡姜切丝，洗干净的芹菜去叶切成细段。
第七步:锅里倒入油，小火加热，油温不能太高，放入姜蒜、花椒、泡姜，用小火翻炒至出味；而后加入美人椒和芹菜继续翻炒。
第八步:待芹菜快断生时，放入鸡块，大火爆炒，加入酱油，少许食盐。
第九步:装盘。
尖椒鸡就大功告成了。想吃美味又卫生的尖椒鸡，那就动起来吧!
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