美食（4）干贝（君子蘭花语之193）

作者: 分湖芝蘭 | 来源:发表于2020-04-01 20:09 被阅读0次

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文/贝儿由里

2020年3月30日星期一雨 9-12度

过年之前，朋友亲戚之间最忙的事就是走亲戚，礼上往来很是闹猛，而且一定要在年三十前把“跑人家”的事情做定当，过年才算踏实。你来我往，每家人家家里的礼物不少，我把这种事情称之为“物品大交换”。

今年宅在家里的时间最长，食物的库存去了很多，吃起来最麻烦的食物放到最后去吃。

上周六翻到食物库存中有一盒干贝，我去渡娘上查一下干贝的新做法，看看都比较麻烦，我还是用自己的方法做比较简单。

用干贝80克，因为干贝一次不能多食，所以我用的干贝刚好适应我们的食量。用清水浸泡干贝3个小时，干贝清洗干净很重要，一定要洗得干净，把浸泡后的干贝上面有一小块白色有点硬的东西剥掉，这块东西很腥，不去掉的话会影响口味，下图盘中的一小部分就是剥下来的东西，要丢掉的。把洗净的干贝放入碗中，放少些冷水，再加上三片生姜，碗上罩一个碟子，上锅蒸1小时。

香菇浸泡一个晚上，洗净切丝，热锅冷油，把香菇放入锅中爆香，放少许盐，等煮熟后把蒸好的干贝放入锅内，翻炒2到3分钟放入葱翻二翻然后起锅，这样做的香菇炒干贝肉嫩细腻、味道鲜美，人人都喜欢吃。