忙碌生活中的简单食记——土豆火腿焖饭

【写在食记前的话】

简书 顾琬

以前做焖饭，都是在电饭锅里煮，后来有一位美食达人传授了一个秘诀：普通不粘锅也可以。尝试以后感慨：不粘锅做焖饭更方便更美味啊！（猝不及防安利一波苏泊尔家的锅）

焖饭真的是超级便利快手，而且可以时常清一清冰箱的存货。并且，一般的不是很怪味的食材都可以加入，不过一般焖饭必放的食材包括：香肠（腊肠、火腿、牛肉、排骨等等都可以），香菇，土豆；也有喜欢放胡萝卜，青豆，玉米等等。你喜欢就好！

我的焖饭里一般会喜欢放入香肠，土豆，胡萝卜，香菇。今日份也主要是这些食材。

很神奇的是，如此简单的食材，通过焖煮，汤汁的香味渗入大米中，却不可思议地美味。毫不夸张，我可以吃两大碗。

又是周末啦，自己动手犒赏自己一次吧！

【食材准备】

香肠

土豆

香菇

胡萝卜

香葱

鲜姜或蒜

大米

调味料：盐、蚝油、生抽、白糖、鸡精

简书 顾琬

【烹饪过程】

1.上述蔬菜切丁或切碎，土豆切丁后需要清水浸泡来去除淀粉；大米适量，温水浸泡至少15分钟。

2.热锅倒入橄榄油，五成热时放香葱爆香。

简书 顾琬

3.香葱与姜（蒜片）爆香后，加胡萝卜、香菇、土豆、香肠翻炒。

简书 顾琬 简书 顾琬

4.片刻后，依次加入生抽、蚝油、食盐、白糖、鸡精调味，白糖少许就可以了。

简书 顾琬

5.翻炒均匀，加入大米，将浸泡大米的水一起加入，保证水量没过所有食材一指高即可。

简书 顾琬

6.盖上锅盖开始焖煮，大火烧开水后，转小火。

简书 顾琬

7.大约过十五分钟后从锅盖外观察汤汁是否收干，全程不要打开锅盖。一般最多二十分钟就可以了。打开锅盖后搅拌一下。

大功告成！

简书 顾琬

极度简单快手，只要你在调味过程中掌控得当，都会非常美味。至于糖和盐放多少，跟着感觉走！反正我好像没有失败过……

上班族平时将就或食堂或外卖，真的挺膩的。土豆香肠焖饭就会比较清淡，再加一份简单的快手汤，全程一小时搞定，中间焖饭时还可以去刷个剧。等到品尝的时候接着刷剧，美味与惬意同在，人生简直圆满！

最幸福的时光应该就是周五的晚上和周六的晚上了。

Need to be here and now，living in the moment and the present of the original.【此情此景皆当下。】

周末快乐！

简书 顾琬