厨房里的修行

文/清音

闺中风暖妹妹在我的《离开江湖，退为看客》文章评论中说：很难想象，我这种懒癌患者以后怎么做饭照顾孩子。

我告诉她，无需担心，那时你自然就会了。

我认识先生以前，简直就是个过着衣来伸手饭来张口的寄生动物，我对饭菜不讲究，能有口吃的，能吃饱就行。我做菜不知道生熟，不知放多少盐倒多少油，不会掌握大小火候，做饭太麻烦太难了，我感觉把时间花在做饭上是对生命的浪费。

而偏偏先生是个美食家品尝家，特别爱吃之人。爱吃也爱做，有空就做几样菜犒劳我们一下。他刀功很厉害，哒哒哒一连串的响，切的土豆丝粗细均匀非细非细的，我赞叹不已。淄博张店号称天下第一店，美食也称得上天下第一。在淄博居住的几年，他领我吃美食街，然后回家照样做，荷叶蒸鸡，豆腐香，四喜丸子，蒜蓉肉丝，做起来有模有样，我帮厨打下手。那年我们搬家请同事的客，先生在家做了一桌菜，吃得盘空碟光意犹未尽，后来同事们动不动就嚷着让我们在家里请客，说先生的手艺不做厨师可惜了。

先生越来越忙，女儿也大了，偶尔能有时间做饭，就是我跟女儿品尝美味的节日。女儿说，爸爸炒米饭真好吃。不光炒米饭吧，他炒个鸡蛋也是特别的。我想该结束这样不学无术的日子了。

做什么事情，只要想做，用心去做，没有做不成，做不了的。

有了去做的想法，马上就付诸行动。我先买来美食书籍，学习上面的食材搭配。火候的掌握上，一边炒一边尝，慢慢摸索出不同蔬菜需要火候大小的规律。在不断的尝，试，捉摸，练习中不断地提高食物咸淡生熟。终于也能做出色香味都说得过去的菜品了。有时候要小小的炫耀矫情一下，问女儿，猜猜这个菜是谁做的，她还真猜不对了。

用心去做，就是全身心的投入，去捉摸。如此简单的一块豆腐食材，也能有七十二般变化，熬豆腐，煎豆腐，麻辣豆腐，镜香豆腐。。。粗粮是饭菜中必不可少的，小米，大米，黑斗，绿豆等等，也能变换出不同的口味，把几种豆子打碎，和小米大米混合熬成稀粥，加入菜叶，盐，香油，热腾腾的咸粘粥就出锅了，八宝粥，绿豆汤，喝一碗，肠胃柔柔的一天到晚很舒服滋润。

女儿上高中以后，饭食上更是不能将就。多次炸糊，炸散，丸子口味调制的不到位后，我练会了炸各种配料的丸子，萝卜丸子，肉丸，豆腐丸子。。。最大的骄傲是学会了做面食。我一直对面粉怀着畏惧，扑簌扑蔌的不喜欢动它。我也成功挑战了自己，学会了和面，做塌包，烙火烧，包水饺包子。

迷上了每天下午中央财经频道王小丫主持的《回家吃饭》，有空就打开电视边看边记，从中获得一些启迪和灵感。我在厨房里仔细地挑选清洗，红黄蓝绿的搭配，我挥舞着锅铲，跟翻动的食材建立一种近乎友谊的关联。跳跃闪烁的烟火抚慰着我内心的浮躁，飘香的食物刺激我的味蕾，勾引起内心无比的爱恋和柔情。我在厨房里虔诚的修行，我希望，端上桌的菜无论在外观上，还是在口味上，都能得到先生和女儿的认可，融进了我的思想我的愿望的饭菜，那里面的爱能带给胃温暖的欢愉。

女儿已经买好暑假返家的机票，我也早已跃跃欲试，她爱吃的炒土豆丝，炸土豆块，土豆排骨，土豆鸡蛋饼，土豆条。。。到时候一一做给她吃。

风暖妹妹，做饭是到时候会来的修行，你无需担心，只要心中有爱，一切都会迎刃而解。

厨房里的修行