今天从美团上购物,无意中看到了一种不常见的食物,名字叫荸荠(biqi),还有个名叫马蹄。有好多年没吃过了,现在从网上啥都能买到。
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我买回来一斤吃,买回来是湿漉漉的带着泥。我知道商家不是为了增加重量,而是荸荠一旦失水,就很容易腐烂变质,撒上水分可以让荸荠保存得更久一点,新鲜的荸荠吃起来更味美一些。
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说起荸荠,还是我小时候在表姑家时认识的,和我还有些渊源呢。我的一个表姑,是奶奶的外甥女。这个表姑的娘家人只剩下她这个姨了,所以和我们家一直走的最近。
那时候,我经常跟着去她家玩。她村子到处有水沟,里面长着许多芦苇。每家都会拔许多芦苇,做成草栅子。晾干去集市上卖,来贴补家用。
水沟里除了有芦苇,还会夹杂着一种野草,就是荸荠草。这种野草的外表也是绿油油的,和芦苇草不太好辨认,它在水下面的果实就是荸荠。
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去表姑家,要是正赶上荸荠采收期,我就跟着邻居家的小朋友去挖荸荠。要找那种看到上部枯黄倒伏、地下球茎皮色呈深红褐色的才是熟透了的。
挖出来之后,它的外壳很坚硬。大人们说,上面的泥巴不吃不能洗,荸荠失水容易腐烂变质,散发出一股奇怪的气味。
荸荠的皮上会有很多细菌和寄生虫。吃的时侯,要把它清洗干净,然后削皮再吃。它是长在水里的一种寒性水果,不能多吃。
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剥掉外壳之后里面是洁白的果肉,吃起来香甜多汁,清脆可口,是一种非常美味的高档水果。
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还可以煮熟扒皮吃,或炒菜吃。煮熟的荸荠,软糯香甜。它能促进肠胃道蠕动,促进消化、利于牙齿骨骼发育、清肺化痰等,还有一定的抑菌、降压作用。
荸荠既是一种水果,也是种蔬菜。可以生吃,也可以煮熟或炒着吃。大家不妨买点尝尝,相信你会喜欢吃的。
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