今日推荐一道汤，鲜得掉眉毛，暖得了胃

今日推荐一道汤，鲜得掉眉毛，暖得了胃

毛毛，我落墨厨房的搭档之一，认识六年多的好友，甜品界的大师，可以在奶油上手绘的达人，有一种不做到满意就一定要死磕到底的精神。

说起来，我们的认识颇有一些戏剧性。

六年前，2011年，关于2012世界末日的谣言满天飞。有人说：世界马上就要毁灭了，如果你钱没花完，那你就太蠢了。

作为冷静理智受过高等教育的我，当时还真是很聪明啊，也没相信这样的鬼话。

但是我也开始想，如果明天是世界末日，我有什么未完成的心愿？我想养一只狗。

我妈一向不喜欢这些带毛的动物，所以我从来没有拥有过自己的小狗。不不不，把每天，当成是末日来相爱，我要养一只狗。

于是，就有了丢丢。

今日推荐一道汤，鲜得掉眉毛，暖得了胃

毛毛家那时的拉布拉多刚好生了小狗，我在网上找到了她，也没多问什么，直接上淘宝付了订金。

就像当年我为丢丢的小狗反复斟酌她们的新家，毛毛也十分好奇的审视我，于是她偷偷的翻看了我的淘宝购物记录。

然后异常震惊。

因为，全是各种食材。

从东北寄来的榛蘑，从内蒙古寄来的奶酪，从安徽寄来的臭鲑鱼，从泰国寄来的龙眼干，还有各种稀奇古怪的调料，购买足迹遍布国内外各个角落。

比如这会我随手截了个图。

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她后来跟我说，当时的想法是：这个人，不是开饭店，就是开超市的吧……可是哪有开饭店的买这么多乱七八糟的东西还每种就买一份？

然后，充满疑惑的两个吃货有了人生的第一次相逢。

所以，我今后推荐的任何菜谱，缺食材，别问我，找马云，找首富家，有某猫某宝在，关我什么事？

言归正传，今天推荐一道汤。

用我妹妹的话说，她一个不爱喝汤的人，第一次把一整锅汤喝到底朝天，还依然觉得不太够。

异常鲜美，回味无穷，腌笃鲜。

今日推荐一道汤，鲜得掉眉毛，暖得了胃

小时候看过一本书，书里记录了作者尝过的各种难忘的美食，如今想来这必然是一本如我之类的吃货写的书。

书里有各种菜，但我一直印象深刻的，是一道叫做腌笃鲜的菜。

做法很简单，咸肉，鲜肉和笋，焯水放入汤锅，大火烧开后用小火慢慢煨。

可是我们这里鲜有鲜笋，我只能在文字描述中，想象这道菜的口感。

终于有一天在万能的某宝上我看到新鲜的冬笋，新鲜的包着泥土的冬笋。

笋，火腿，咸肉，筒骨，鲜肉，炖至汤色雪白。包裹着红色的咸肉鲜肉，还有白白胖胖的冬笋，肉里面的油水已经被笃进了笋里，吃起来感觉鲜香而不肥腻，咸肉和鲜肉的味道相互交融，笋的纤维锁住了汤汁里绵长的鲜香，嚼到嘴里鲜嫩微甜。

今日推荐一道汤，鲜得掉眉毛，暖得了胃

用料：冬笋，鲜肉，咸肉，筒骨，火腿

做法步骤：

1冬笋去皮，切除老根，（其实很难剥，反正我手破了两次），然后用盐水煮沸后再煮20分钟，去除苦味和涩味。

2咸肉和鲜肉洗净，我还加了火腿和筒骨，锅中放入远远没过食材的水，加热过程中及时的撇去浮沫和油。

3小火慢炖一小时左右，加入焯好水切成块的冬笋。继续慢炖一到两小时。

吃过冬笋，爱上冬笋。

你也可以随意发挥，比如今天中午，我做了火腿冬笋炖鸡，嗯，冬笋归我，其他归丢丢。

冬笋吃完了，春笋还会远吗？

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