家乡味儿（12）——香乡味五

2017.5.16

种了一点儿白土豆，土豆也有很多种。妈妈不知道白土豆做薯片好不好吃，她就削了几个试试。白土豆，晒干的土豆片都是白色的。

9.12

忙碌的一天，也是我第一次参与从地头开始做芋头杆。

割芋头杆、摘红辣椒、掰圆荷，背回家做泡菜。

芋头杆，有很多品种，有水芋头、旱芋头，做芋头杆，一般选择水芋头，因为水芋头杆红些，做出来色泽更好看。

割芋头杆，要特别注意，不要把浆汁弄到衣服上，一旦沾上去，就洗不到了。割好，还要把挨地的，用泥巴掩盖。

要摘全红的辣椒，带点儿的紫的也不行，还是色泽问题，全红的，做出来的成品最好看。

圆荷，有，就掰点儿，没有，也可以。

把它们都洗干净，筲箕下面垫一个盆，沥干水分。圆荷洗时要特别细心，它一层一层里面，有的容易进泥巴。

圆荷切片。

辣椒切块，过筛，尽量把籽筛走。

一起搅拌均匀，加盐腌制好了，入坛，过几天就可以吃了哦。我写有详细的芋头杆制作步骤，就不重复了。

9.14

最近迷上了写菜谱，今天打算做南瓜丝榨广椒，然后写菜谱。

选了一个最靓的南瓜，拍出来好看些。

削皮，泡丝。

摊开在竹笆上晒，时不时翻，晒的快些。

9.16

红辣椒切小块，姜切丝，蒜剁沫。

加入到撒有玉米面的南瓜丝里面，撒适量盐，搅拌均匀。

腌制一夜，南瓜丝榨广椒已经入坛，过几天就可以吃了。

9.20

打算开坛炒南瓜丝榨广椒，特意去地里摘了嫩的南瓜叶，写菜谱，美食成品图片最关键。

南瓜丝榨广椒，炒的时候老远就闻到香，好吃。做它不容易，花费好多时间。