可乐鸡翅

可乐鸡翅

每天看看书、做做饭，所以写出的文字也就带着家常的味道。没有刻意想，这些今天吃点儿什么的琐碎小事却是最真实的，就发生在按时间点儿到来的每一个流水一样的日子里。

今天早上收拾东西，发现了一瓶前几日从酒店带回来的可乐。脑子冒出一个念头来，晚上回来煮可乐鸡翅吧！就这样，这瓶闲置了几天的可乐被我预定了。省的不知什么时候，被我们家杨先生偷偷喝掉喽。

路过菜市场，在冷柜上挑了十二只鸡翅，个个干净，没有发涨也没有淤血暗斑。我对食材有些执念，总认为挑到合心意的食材是另一颗想做饭的心更炙热的动力。

我喜欢酸甜浓郁的口感，在搭配方面我选了柠檬汁和冰糖。

回到家，杨先生还没下班，想到他中午在外面对付吃的午饭，更想把这道菜做好。这不仅是满足我自己的胃口，也是为了慰劳他的一天辛劳。

将鸡翅泡在清水中片刻，煮上粥。坐上粥锅以后，将鸡翅清洗干净，挤干净水分。我不喜欢将鸡肉或其他肉焯水，觉得很多本味被流失掉了。直接在鸡翅的两面切上三道斜刀口，淋上料酒、生抽，挤上柠檬汁，将其放在盆内静置片刻以入味。

我在菜墩上切了葱姜，又抽空拌了个耗油秋葵。做饭就和平常做事一样，大段的时间来做重要的事儿，再用中间的琐碎空闲做做杂事，既能锻炼自己的计划和执行能力，又能节约时间。

鸡翅腌渍的差不多了，起锅热油，倒入几粒冰糖炒糖色。炒糖色要用小火，不能烧糊了，细火慢炖，坚硬的冰糖变酥变软，最后变成冒着细泡的液体。

此时，将鸡翅倒入锅内，煎至两面金黄。然后，倒入葱姜，拌炒两下，让其入味又不至于被油烹焦。吃大料的话，可以放入一粒儿大荤提味。我们家不提倡用大料，我就没放。倒入适量老抽、一罐可乐，没鸡翅为好。

现在为止，一切食材都在锅里了，随着蒸汽已经能大概闻到成品的味道了。开大火，使食材之间的味道相互渗透。甜蜜的酱味中带着鸡翅的香气，肉香被柠檬的清甜酸味中和香而不腻。

大火烧开后，小火收汁，一张一驰间食材的味道韧劲儿被拉到极限。每一只鸡翅都肥嘟嘟的滋滋冒油，好像浸透了所有食材的优点，变得格外诱人。

浓郁的香气，油汪汪的汤汁。味道真的不错，像要直扑心里。

敲门声响起，隔着门就能感受到杨先生那稍粗的喘息声或特有的清嗓子的声响。

他的声音，让我格外安心。整治饭菜，也不过就是等他回家的这一刻，能一起享用晚餐，只有他来了，这一天才算安稳的结束，一颗心也才能被夜晚妥帖收藏。

粥装碗，菜盛盘。两个人围在桌边，一边吃一边聊，看着隔壁楼的盏盏灯火，相视一笑再开几句玩笑。

有美食，有他，是最惬意的生活。