昨天刷朋友圈，看到好友晒了一张中午吃饭的图片——那是小时候陕西关中地区几乎都会吃的小吃——搅团，绿色的香菜、红红的辣椒油、白色的面团，看起来特别香，真是让人垂涎三尺呀！
其实搅团，并不算是什么好吃的，无非就是八九十年代，大家勉强温饱问题解决了，为了节约面粉，中午一般吃的一种面食而已，一般都是用杂粮面，玉米面做的，当然用小麦粉也可以做，不过做出来的太软了，也不是很好吃。现在外边卖的，一般都是用淀粉做的，看起来很好看，但味道不如杂粮面、玉米面做的好吃。
小的时候，暑假、冬季的日子里，老妈时不时的就会做上一顿搅团。
搅团的做法其实很简单，就是先用面粉和上面糊，不能太稠，也不能太稀，太稠的话，往锅里到的时候，都不容易倒出来；太稀了，那做出来的就不是搅团了，那就成了糊涂汤了。
锅里添上适量的水，烧开，然后将和好的面糊倒进去，一个人按相应的手法，使劲搅，一个人撒面粉，当然很重要的一点，那就是要注意火候，要小火均匀，火不能太大，不然就烧糊了。锅开两次之后就好了。
搅团做好之后，那就需要准备好汤，最好的，那当然就是浆水汤（陕西方言），其实就是酸菜汤，在准备好辣椒，葱、姜、蒜、香菜，以及炒好的菜肴，然后满满当当的盛上一碗，真是好吃的让你把舌头都想吞进肚子里。
每次做好之后，也会通知街坊四邻，让他们也过来尝尝，因为他们都很喜欢吃，就像过年过节吃杀年猪一样，特别热闹欢快。唯一的缺点就是不顶饿，即使你吃上三大碗，到了半下午就消化完了，常常需要再吃几个馒头垫垫肚子。
想想出来这么长时间了，想吃一次也不容易了，更可惜的是，现在也没几个人愿意吃了，说起来简单，做起来就难，更是没几个人会做了。
看着好友朋友圈里，美滋滋的吃着，真是好生羡慕呀！
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