春天的美味——鲅鱼水饺
如果说，最能代表青岛春天的海鲜美食，非鲅鱼莫属了。
作为内陆城市的移民，最初对于海鲜我是有些抵触的。但随着时间的流逝，渐渐开始接受并喜欢上了海鲜的味道。
鲅鱼就是我这两年才接受的海鲜之一，记得十年前的5月份我和彤爸搬进了刚装修好的小房子。很是兴奋，俩人跑到菜市场买了一只鸡，一条大鲅鱼。红烧后的大鲅鱼，不知道是不会做的原因还是吃不惯海鲜的味道，实在无法入口，我俩最后只好扔掉了。从那以后，对于海鲜总是浅尝即止。但是，自从我在家全职带孩子后逛菜市场成了每天的日常。我也由此认识了一大帮妈妈，慢慢的也学习到了一些海鲜的做法。红烧鲅鱼，成了春天我家餐桌上的美食。彤美女却海鲜不太感兴趣，每次总得好说歹说才会吃一点。
鲅鱼水饺的鲜美是我很喜欢的，但是用它做水饺却是我不大敢想的。我怕难度太高，太麻烦，比如何才能把鱼肉完整地取出来，而里面没有小刺。我纠结好几天。昨天去菜市场，卖鱼的师傅热情地教给了我刮鱼肉和调馅的方法，还帮我把鱼刨成两半，把有刺的地方帮我处理干净，又演示了下刮肉馅的方法。果然，任何事情都是想一千遍不如亲自做一遍。我用刀从鱼尾往鱼头得方向轻轻刮起，鱼肉就都粘在刀上了，把鱼肉用筷子抹到案板上。不一会儿，一条鱼就被我刮的只剩下鱼皮和鱼骨头了。
春天的美味——鲅鱼水饺
我用手探了探没有发现小鱼刺，把鱼肉轻剁后放入大碗，加五花肉和泡好的花椒水轻轻搅拌均匀，倒入一点味极鲜，一点盐，加入一小把切碎的韭菜。
春天的美味——鲅鱼水饺
闻起来就有一股香味，却不是那种腥味也许是我的口味变了。
和面包水饺，我一般会把揉好的面团放半小时，这样会更软，也更好包。
包好的鲅鱼水饺实在太美味了，我一口气吃了一大盘。
春天的美味——鲅鱼水饺
等彤美女放学回来，给她下了一盘鲅鱼水饺，她边吃边说∶＂这个韭菜肉水饺怎么和以前的不太一样，有腥味。＂我怕她对海鲜有抵触不吃，我就没说话。
她吃完后说∶＂不管我爱不爱吃，你的给我说明白呀！海鲜的其实也可以吃。＂看来，人的口味都是可以变化的。从此，我又多了一项做鲅鱼水饺的新技能。
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