痛风是一种关节炎，症状是突发的关节疼痛、肿大和发炎，发作时间一般发生在晚上，会持续3-10天。将近一半的痛风发生在大脚趾，其他的发生在手指、手腕、膝盖和脚后跟。
虽然痛风很折磨人，但幸运的是，我们可以通过药物、饮食和生活方式的改变来控制痛风。
内容导览
① 痛风的原因
②食物对痛风有什么影响
③应该吃的食物
④ 可以放心食用的食物
⑤可以适量吃的食物
⑥生活方式的改变
⑦总结与建议
➊
痛风的原因
当血液中的尿酸水平过高时就会痛风发作。
尿酸是身体消化某些食物时制造出来的废物。痛风患者的身体不能有效清除过多的尿酸，或由于遗传 / 饮食而导致了尿酸过多。当尿酸水平过高时，关节处就会沉积结晶，这个过程引发了肿大、发炎和剧烈的疼痛。
➋
食物对痛风有什么影响
引发痛风的食物通常是高嘌呤食物（高嘌呤的蔬菜除外）。嘌呤是食物中含有的一种天然物质，在消化嘌呤时，身体会产生废物，这种废物就是尿酸。
健康人不用担心这个问题，因为他们能有效地消除身体里过多的尿酸。但是痛风病人做不到，高嘌呤的饮食会造成尿酸积聚，引起痛风发作。
引起痛风发作的食物通常包括动物内脏、红肉、海鲜、酒精和啤酒，它们含有中高量的嘌呤。
此外，含有果糖和糖的饮料虽然并不含有大量嘌呤，但它们会增加罹患痛风和痛风发作的风险，这类饮料会使一些细胞加速过程加速，从而提升尿酸水平。
低脂乳制品、大豆制品和维生素C补充剂有助于降低血液中的尿酸水平，能有效预防痛风发作。
➌
不应该吃的食物
如果你容易突发痛风，那应该避开那些罪魁祸首——高嘌呤及中高嘌呤食物（每100克含有150-200以上嘌呤），还应该避免吃高果糖食物。
以下是你不应该吃的、几种主要的中高嘌呤食物和高果糖食物：
⇨ 所有的动物内脏：
包括肝脏、肾脏、胰脏和脑；
⇨ 野味：
比如野鸡肉、小牛肉和鹿肉；
⇨ 鱼：
青鱼、鲑鱼、鲭鱼、金枪鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、黑线鳕等；
⇨ 海鲜：
扇贝、螃蟹、虾和鱼子；
⇨ 含糖饮料：
尤其是果汁和含糖汽水；
⇨ 添加糖：
蜂蜜、龙舌兰糖浆和高果糖玉米糖浆；
⇨ 酵母：
营养酵母、酿酒酵母和其他酵母补充剂；
⇨ 精致碳水化合物：
比如白面包、蛋糕和饼干。
➍
可以放心食用的食物
尽管痛风病人需要舍弃很多食物，但依然可以享用大量低嘌呤的美味（每100克含有不足100毫克嘌呤）。
以下是痛风病人通常可以安全食用的低嘌呤食物：
⇨ 水果：
一般来说，痛风病人可以吃各种水果，樱桃甚至能降低尿酸水平，减轻发炎，预防痛风发作；
⇨ 蔬菜：
所以的蔬菜都可以吃，包括土豆、豌豆、蘑菇、茄子、深绿色叶菜；
⇨ 豆类：
所有的豆类都可以吃，包括小扁豆、菜豆、黄豆和豆腐；
⇨ 坚果：
所有的坚果和种子都可以吃；
⇨ 全谷物：
包括燕麦、糙米和大麦；
⇨ 乳制品：
所有乳制品都可以吃，低脂乳制品尤其有益；
⇨ 饮料：
咖啡、茶、绿茶；
⇨ 植物油：
包括菜籽油、椰子油、橄榄油和亚麻油；
⇨ 鸡蛋：
香草及调味品
➎
可以适量吃的食物
除了动物内脏、野味和某些鱼类，痛风病人还可以适量吃大多数肉类。它们含有中等量的嘌呤（每100克肉含有100-200毫克嘌呤），但每次需要限制在115-170克，吃太多也会引起痛风发作。
⇨ 肉类：
包括鸡肉、牛肉、猪肉和羊肉；
⇨ 鱼类：
新鲜的或罐头的三文鱼，它的嘌呤含量通常低于其他大多数鱼。
➏
生活方式的改变
除了饮食，一些生活方式的改变也有助于降低罹患痛风和痛风发作的风险。
1
适度减肥
如果你患有痛风，超重会增加痛风发作的风险。
这是因为多余的体重会造成胰岛素抵抗，在这种情况下，身体不能用胰岛素有效清除血液中的糖，还会升高尿酸水平。研究显示，减肥有助于减轻胰岛素抵抗，降低尿酸水平。
但要注意的是，不要快速减肥！吃得很少、短时间内减掉很多体重这样的极速减肥方法，反而会增加痛风发作的风险。
2
经常锻炼
经常锻炼是预防痛风发作的另一种方法。规律锻炼不仅能帮助你保持健康的体重，还能让尿酸保持在较低的水平。
研究发现，每天跑步超8公里以上的人（也是因为体重减轻了），能够将患痛风的风险降低50%。
3
补充水分
补充水分能够降低痛风发作的风险，因为摄取充足的水分有助于身体把血液中多余的尿酸排放到尿液中。
如果你锻炼得很勤快，那补充水分就更重要了，因为出汗会让你损失大量水分。
4
限制饮酒
酒精是痛风发作的常见触发因素。因为身体会优先清除酒精而非尿酸，这就导致了尿酸的积聚结晶。
研究发现，饮用葡萄酒、啤酒或烈性酒会增加痛风发作的风险：一天一到两杯，风险会增加36%；每天两到四杯，风险会增加51%。
5
尝试维生素C补充剂
研究显示，维生素C补充剂有助于降低尿酸水平，预防痛风发作，可能是因为它能帮助肾脏清除更多尿液中的尿酸。
这类研究是新近开始的，但在做出令人信服的结论前还需要进一步的研究。
➐
总结与建议
➊ 痛风是一种关节炎，症状是突发的关节疼痛、肿大和发炎。
➋ 当血液中的尿酸水平过高时，尿酸会结晶，沉积在关节里，引起痛风发作。
➌ 食物有可能提升或降低尿酸水平，这取决于它们的嘌呤含量；果糖的嘌呤含量虽然不高，但也会导致尿酸水平升高。
➍ 如果你患有痛风，应该避免吃动物内脏、野味、一些种类的鱼、海鲜、含糖饮料、精制碳水化合物、添加糖和酵母。
➎ 痛风病人可以放心吃的食物有各种水果蔬菜、豆类、坚果、全谷物、低脂乳制品、鸡蛋、无糖饮品、植物油、香草及调味品；非内脏肉类和三文鱼等鱼类可以适量摄入，每周吃几次，每次115-170克。
➏ 一些生活方式的改变也有助于降低罹患痛风和痛风发作的风险。比如适度减肥、规律锻炼、补充水分、限制饮酒，服用维生素C补充剂可能也有帮助。
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