photo by A.
昨天北京傍晚上忽然下起大雨，给了很多上班族朋友一个措手不及。在北方，进入秋季后，当真是“一层秋雨一层凉”，夜间雨停了去散步，发现穿七分裤都快冻哭了……
是时候该吃点肉来补充下能量了！于是做了这道红烧鸡翅，搭配朋友赠予我们的竹炭酒，无限美妙～
…………………美味分界线…………………
【食材清单】
主料：鸡翅中
辅料：大蒜 小葱 姜 蒜 大料
调料：盐 老抽 生抽 冰糖
超级主料：一颗耐心 ❤️
网络图片
…………………美味分界线…………………
【准备工作】
一、鸡翅中洗净，正反面各划三刀；
二、大葱切段，小葱和蒜切末，姜切片；
三、锅中接适量水，放入适量姜片和料酒，加入鸡翅中，煮至开锅后三分钟，捞出过冰水；
四、沥干水分后，加入少许料酒，老抽腌制30分钟左右；（可以充分利用这30分钟的时间，比如：做瑜伽，看文章或者陪爸妈聊聊天，撸撸猫^ - ^）
…………………美味分界线…………………
【烹饪步骤】
一、热锅下少许油，把鸡翅中煎至两面金黄即可；
二、热锅凉油，煸炒大葱段，蒜末，姜片和大料，倒入鸡翅中，炒匀后倒入适量生抽，少量老抽，加入可以没过鸡翅的水，大火煮沸；
三、煮沸后，倒入适量冰糖和盐，开中小火慢炖，直至水分全部蒸发。出锅前撒小葱末和白芝麻，即可出锅。
…………………美味分界线…………………
【温馨提示】
腌制后的鸡翅更入味
…………………美味分界线…………………
【小贴士】
你问我为什么用碗装鸡翅中？
（含泪）我家一共有两个适合凹造型的“太阳盘”，另一个不小心手滑……打碎了。只好挥泪告别，然后请出这个“敦厚”的白瓷大碗～
网友评论