005-一碗八鲜面沸腾你的心

文/安静de角落

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八鲜面作为早餐中的硬货，一直深受大众追捧，除了营养丰盛均衡，色彩也是相当惊艳，尤其适合胃不太好的童鞋，早晨一碗热乎乎的八鲜面既管饱还养心养颜养胃。

005-一碗八鲜面沸腾你的心

主料：拉面

辅料：鹌鹑蛋、腊肠、皮肚、香菇、木耳、西红柿、菜秧、胡萝卜、葱姜

调料：盐、油、生抽、高汤

005-一碗八鲜面沸腾你的心

步骤：

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皮肚提前泡发后切块备用，香菇、木耳提前泡发后切丝备用，鹌鹑蛋煮后剥壳备用，西红柿切丁备用，胡萝卜切丝备用，腊肠切斜刀块备用，菜秧洗净备用，为节约时间备热开水，开双锅。

-02-

一锅热开水煮拉面，面好后捞出备用。注意煮面和制作八鲜汤同时进行，面出锅的时间和八鲜汤出锅的时间要差不多。

-03-

另一锅热后放油，油开后放生姜，稍爆下放西红柿爆至出汁，接着放入腊肠和皮肚。

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腊肠变色后放入香菇、木耳、胡萝卜煸炒，然后放入少许生抽。

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放入备好的开水、高汤和鹌鹑蛋，翻滚约3-5分钟后放入菜秧，菜秧变色后立刻关火，最后加入适量盐。注意菜秧入锅后不要盖锅盖，时间不能太久，出来的菜秧才是颜值担当碧绿，否则就是暗绿，颜值和口感都会较差。

-06-

备好的拉面浇上八鲜汤，撒上葱花，搅拌，开吃！

一碗热气腾腾的八鲜面迎上而来，除了扑鼻醉人的香气，色彩斑斓的颜值，还有腾绕在面上的烟雾，一口入胃，心已沸腾。