温州美食篇——来自森林的饭后甜点

盛夏已至，火辣辣的太阳炙烤着大地，滚滚热浪逼迫人们进入桑拿模式！用头发丝想想，也知道你的解暑神器是空调，家里有空调，工作的地方有空调，车里有空调，恨不得把空调揣在口袋里形影不离。与你红尘作伴让你在酷暑里活得潇潇洒洒的是西瓜？是杏仁腐？是冰镇啤酒？亦或是九山湖冰淇淋？然而今天，我带着一位“养在深闺人不识”玲珑剔透的绿衣姑娘——神豆腐，上演横刀夺爱！

听过豆腐脑、豆腐花、豆腐干、豆腐乳、臭豆腐、豆浆、千张、千丝、油豆皮、炸豆腐、铁板豆腐、麻婆豆腐、日本豆腐，是不是唯独没有听过仙气十足的神豆腐？赶紧拿块豆腐坐一边，听我细细讲来。

神豆腐，又称观音豆腐，俗称绿豆腐。它因一身通透的绿色而得名，是从前温州民间一种常见的小吃，但因其久居山中与外界少有联系而一直被埋没，即便是大山深处人家，也因制作工序繁琐一年也做不上几次。

绿豆腐，清凉爽口、柔软滑腻、富有弹性，还飘有浓浓的清香。其营养价值极高，同时还具有清凉解暑、消肿止血等功效，堪称夏日清凉防暑降温之佳品。

究竟是何方神圣，好奇心被勾起只是开始。刺激你的神经，撩动你的味蕾，让你馋虫骚动心痒难忍欲罢不能才是我的目的。即将揭开神秘面纱一睹芳容：

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看，是不是晶莹剔透得如璞似玉，引人垂涎三尺呢？这么绿，吃了它会不会也变得全身发绿（中毒身亡……好可怕呀！）

客官，别跑，人头担保，吃了它只会容光焕发、神采奕奕、肤白貌美、延年益寿！

为何？

再拿块豆腐听我细细讲来，还教授制作方法哦：

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绿豆腐的原材料是一种叫做柴豆腐的木本小灌木，其根、茎、叶均可入药。柴豆腐是一种果胶含量极高的山区野生树种，其汁叶营养丰富，是一种保健养生的食品与菜肴，对身体机能起到很好的调理与治疗作用。

其制作过程说来也很简单，但貌似自古以来都是说得容易做的难——将豆腐柴叶子摘来洗干净，揉碎，取其汁，可以加适量水稀释，而后倒入少许稀释好的牙膏水（最早使用草木灰，但如今其迹难寻……），搅拌，放置，待冷冻即可食用，也可根据自己的口味喜好加些佐料。

放到冰箱里冷藏一下，味道更棒哦！这么热的天，来一碗神豆腐，冰冰凉凉的，还散发着叶子的清香，吃到喉咙里凉嗖嗖的，感觉自己要上天了!来自森林的饭后甜点，保健营养佳品，绿色无污染，你值得拥有！（亲们，也可尝试一下冷冻，或许别有一番滋味在等你！）

Tips：

1. 制作过程最关键的是放入牙膏（草木灰）的多少，多了太硬口感不好，少了凝固不成豆腐状，全凭经验啊。

2. 绿豆腐其实是一种“水”食品，不能长时间放置，否则会还原成一滩绿水，建议吃多少做多少哦！

3. 可简单加糖或麻油盐凉拌，也可以煮汤用，加点大蒜肉末味道也很赞。冰镇后用蜂蜜拌着吃，整个夏天都会很甜的哦!

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再来张剧终的全家福:

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