——我的农家菜美食系之二十四
七月養生話絲瓜
絲瓜，又叫胜瓜，菜瓜。
丝瓜性能；清热化痰，凉血解毒，通经活络。
丝瓜对月经不调，乳汁不通，痰喘咳嗽有很好的调养作用。
丝瓜含有维生素B1，维生素C，和脂肪，皂甙，瓜氨酸。能够补充体内维生素，降低血脂，所以夏季多吃丝瓜，对人体有一定的好处。
丝瓜最好的搭档就是鸡蛋，虾米和枸杞子。
下面，我来介绍一碗丝瓜鸡蛋汤的做法；
材料：
丝瓜一条
黑木耳五朵
鸡蛋一个
淀粉一小撮
食用油一汤匙
食用盐十克
清水一杯
做法；先将丝瓜刨去皮，直切成六块，再斜着切成六公分小段。待用。
黑木耳冷水泡化，用手撕成五公分大块。
鸡蛋打入小碗中搅烂，待用。
小碗放入小杯水，放入淀粉，搅拌均匀，待用。
炒锅架煤灶上，开大火。加入食用油，烧到八成热，放入丝瓜段，翻炒数遍，至丝瓜软。
放入泡化的黑木耳。翻炒几下。
放入一小杯水，烧开。放入打烂的鸡蛋。再放入适量的食盐，拌匀。
再放入搅拌均匀的淀粉勾欠。
起锅，一碗丝瓜鸡蛋汤做好了！
每天一碗丝瓜鸡蛋汤，整个夏季消暑又解凉！
直得注意的是；因为丝瓜性寒，脾胃虚寒或肾阳虚弱者不宜过多食用！
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